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菜品制作工匠

张智勇

中式烹调高级技师,国家级裁判员,中国食文化传播使者,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,贵州餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会执行副会长,黔西南州饭店餐饮协会常务副会长兼黔菜研究会会长,贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司董事长,《味道中国》系列丛书编委,《贵州风味家常菜》副主编,《黔西南风味菜》主编,《金州味道》执行主编。

龙凯江

苗族,中式烹调高级技师,高级营养师,国家高级考评员,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,贵州餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长,黔东南州民族饭店烹饪协会专家委员会主任,工行黔东南分行营养食堂行政总厨,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》副主编,《苗家酸汤》主编。

娄孝东

中式烹调高级技师,省级评审师,烹饪培训师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,贵州烹饪大师,贵州餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长,贵州省食文化研究会毕节民族饮食文化研究所副所长,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

吴大财

中式烹调高级技师,高级营养师,国家高级考评员,烹饪培训师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长,贵州黔厨厨师职业培训学校副校长,贵州黔厨餐饮管理有限公司副总经理,《贵州风味家常菜》编委。

黄永国

中式烹调高级技师,国家高级考评员,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,CCTV满汉全席争霸赛全国第五名,中国食文化研究会黔菜专业委员会副会长,贵州黔厨厨师职业培训学校校长,贵州黔厨餐饮管理有限公司董事长,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

杨 波

中式烹调高级技师,省级评审师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,贵州餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会副秘书长,四川旅游学院贵州校友会副会长,贵州盲聋哑学校手语唇语烹饪教师,《味道中国》系列丛书编委,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》主编。

吴昌贵

中式烹调高级技师,国家高级考评员,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,贵州餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会副会长,贵州小猪农场餐饮管理有限公司总经理,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《金州味道》编委,《黔西南风味菜》副主编。

尹文学

中式烹调高级技师,烹饪培训师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,厨政管理师,职业规划师,贵州餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长,贵州震华职业技术培训学校副校长,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委,《苗家酸汤》副主编。

叶国宪

中华厨艺交流使者,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,贵州餐饮文化大师,高级调酒师,中国食文化研究会黔菜专业委员会海外工作站联络人,台湾友黔国际有限公司总经理,台湾慢食协会常务理事,台湾美食展黔菜传奇小吃副召集人,优质团餐评审,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》副主编,与他人合著《黔之味,大厨带你吃贵州》(中文繁体版)。

杨红燕

苗族,家庭烹饪爱好者,一半时间深入辣椒之乡绥阳民间,采集古法手工制作的海椒酱、糟辣椒、五彩泡椒等传统调味品,一半时间在贵阳家中用传统工艺烹饪五彩泡椒鸡、辣子鸡、卤鸡等家庭美食。

周定欢

布依族,中式烹饪技师,中西式高级面点师,烹饪培训师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,贵阳新东方烹饪学院面点教师,擅长各种中西式花式面点制作,长期研究多彩植物的花草叶果在烹饪中的染色应用技术。

潘绪学

中式烹饪技师,专业菜谱摄影师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长,贵州美素风尚文化传播有限公司总经理,《中国黔菜大典》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《黔西南风味菜》《金州味道》首席摄影师。

刘 操

中式烹饪技师,国家级评委,中国烹饪大师,贵州黔菜大师,贵州省黔菜文化研究会副会长,清镇市餐饮食品行业协会副会长,贵州清镇家宴、乡里香味、黔西家宴、雨朵家宴总经理。

高小书

中式烹饪技师,国家级裁判员,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会副秘书长,黔西南州饭店餐饮协会常务副秘书长兼黔菜研究会副会长,兴义鱼米之香酒楼总经理,《贵州风味家常菜》编委,《黔西南风味菜》副主编,《金州味道》副主编。

郭茂江

中式高级烹调师,高级营养师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,中国烹饪大师,贵阳西江传说餐饮集团行政总厨,企业涉足多品牌数十家店铺和中央厨房运营。《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

梁后智

布依族,中式烹饪技师,烹饪培训师,黔菜之星,中国黔菜文化传播使者,品长顺餐饮创始人,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

殷 勇

中式高级烹调师,烹饪培训师,曾任多家酒店厨师长,铜仁鑫盛桦林职业技术培训学校任烹饪教师,《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》编委。

杨 川

中式烹调高级技师,高级营养师,中国烹饪大师,酒店餐饮业国家一级评委,酒店技术总监,江口职校烹饪专业联办企业负责人。 I2yWXO30DkIIjDAaptG9w1CjGiuB0ZZQBbGi6L0cdWpOk7F5/rc27AoqnY5ULzHE

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