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冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待阳光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤。
——《黄帝内经·素问·四气调神大论》
冬季天气寒冷，在北方还会伴有干燥。前面说了燥邪伤肺，肺燥又会伤肝，所以冬季养肝还要继续注意滋阴润燥。
此外，很多人到了冬季都会进补，同时又疏于运动，就会对肝脏造成损伤。因此，冬季进补要适当，同时还要注意加强对肝脏的保护。
冬季进补伤肝，主要表现在三个方面。
冬季气温较低，需要我们进食大量的食物以为身体提供抵御寒冷的热量，但如果吃太多太好的东西，尤其是晚上吃太多，就会加重肝脏的负担，扰乱肝脏的宁静，使肝脏得不到休息，而出现代谢紊乱的状况，为肝病的发生提供条件。此外，吃得太好，会造成脂肪堆积，也会为肝病埋下隐患。
天气寒冷，适当饮酒可加快血液循环，暖身驱寒。但是，如果过量饮酒，则会损害肝脏细胞，甚至导致肝细胞坏死。
很多人都知道冬季要用药膳补肾强身，补肾的药物有很多，如果选择不当，是很容易伤害身体的。况且是药三分毒，肝脏是身体解毒的重要器官，错误用药或过量用药都会对肝脏造成损害。
冬季饮食还有一个特点，就是蔬菜吃得很少，而蔬菜里面的很多维生素都是肝脏活动不可缺少的营养素，所以进补的同时要注意多吃绿色蔬菜，如青菜、油菜、菠菜、芹菜、圆白菜等。
与春季相反，冬季我们则可以适量吃些酸味食物，如山楂、酸奶、葡萄、苹果、猕猴桃、西红柿等。
大补易伤肝，但并不意味着不能进补。肾水涵养肝木，适量服用具有养肾、补肝作用的中药，是能够强肾气、养肝气的，从而为来年的阳气生发做准备。
肉苁蓉、菟丝子、芡实、冬虫夏草、枸杞子、杜仲、何首乌等有补肝肾作用，可以适当选用。当然，如果身体不虚，就没有必要药补，有虚证的最好是找中医诊疗之后根据医师的指导来进补。
红豆、薏米、粳米各50克。红豆、薏米用清水泡4个小时，然后与粳米一起加适量水煮成粥。
山楂15克，荷叶12克，切碎，沸水冲泡，闷10分钟后饮用。
