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血糖，顾名思义就是血液中的糖分，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持在一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。一般而言，正常人在进食后，随着血糖的升高，胰岛素分泌也会增多，从而使血糖下降并维持在正常范围内。
高血糖归根到底是一种“生活方式病”，因为高脂肪、高蛋白、高热量、低膳食纤维饮食加上久坐不动、抽烟喝酒、熬夜等不良生活方式导致胰岛负担过大，不能正常调控血糖。近年来糖尿病患者在“长期应酬族”中明显增多。
要控制好血糖，首先要改变生活方式。饮食习惯上，做到管住嘴，少吃高热量的食物，限制饮酒。每天通过减少每餐分量、增加用餐次数的方法来减少血糖的波动。
糖尿病患者每天能量供给量（千卡/千克体重）
注：年龄超过50岁者，每增加10岁，能量供给应减少10%左右
为了指导糖尿病患者科学饮食，中国营养学会2017年发布了《中国糖尿病膳食指南》，提出了八点建议，通俗易懂，便于操作。
推荐一
吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重。
推荐二
主食定量，粗细搭配，增加全谷物及杂豆类。
推荐三
多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样。
推荐四
常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类。
推荐五
奶类豆类天天有，零食加餐合理选择。
推荐六
清淡饮食，足量饮水，限制饮酒。
推荐七
定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序。
推荐八
注重自我管理，定期接受个体化营养指导。
女性每天所需能量按1 800千卡算，全天可摄入3~4份全谷物及杂豆类；男性每天所需能量按2 250千卡算，全天可摄入3.7~5份全谷物及杂豆类。
杂豆类品种有红豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等；全谷类包括稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑米、高粱、黄米、小米、荞麦、薏米等。
蔬菜的血糖生成指数明显低于水果，建议每日蔬菜摄入300~500克，深色蔬菜占1/2，其中绿叶菜不少于70克；两餐之间以低血糖生成指数的水果为宜。
常吃鱼虾蟹贝及禽类。畜肉类包括猪、羊、牛、驴等的肌肉和内脏，脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多。猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，应适量食用。
每周不超过7个鸡蛋（最好4个），或每两天1个鸡蛋，不弃蛋黄。研究表明，鸡蛋摄入（每周3~4个）对血清胆固醇水平影响较弱；适量摄入与心血管疾病的发病风险关系不大。
熏制食品的熏烟中含有200多种化合物，有些已证明有致癌作用，如环芳烃类和甲醛等，在熏制过程中可污染食品，增加肿瘤发生的风险。
保证每日300克液态奶或者相当量的奶制品摄入；重视大豆及其制品的摄入；零食可选择少量坚果，每天别超过25克；甜味剂可选择山梨醇、木糖醇等。
山梨醇通过山梨醇脱氢酶氧化成果糖，然后进入果糖-1-磷酸酯途径代谢，代谢与胰岛素无关，适合糖尿病患者食用。木糖醇是糖代谢的中间体，不需要胰岛素帮忙，能直接透过细胞膜为组织提供营养，且能微量促进胰岛素的分泌。
烹调注意少油少盐，成人每日烹调油用量为25~30克，食盐每日用量不超过6克（一啤酒瓶盖的量）。
推荐饮用白开水，每天饮用量1 500~1 700毫升；饮料可选淡茶或咖啡。
饮酒后易出现低血糖。乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量，还会抑制升糖激素释放。饮酒时常减少正常饮食的摄入，酒精吸收快，不能较长时间维持血糖水平；饮酒还可使糖负荷后胰岛素分泌增加，对用胰岛素、降糖药治疗的糖尿病患者，更易发生低血糖。
改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食，细嚼慢咽。研究表明：细嚼慢咽可助减肥、防癌、保护口腔黏膜；有利于唾液分泌、防止牙龈炎及口腔溃疡、减少食管损伤和食管疾病发生；有利于胃肠的消化和吸收。
碳水化合物占总摄入量的45%~60%，选择低血糖生成指数（GI）食物。
维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素E、镁、锌等。
脂肪占总摄入量的20%~30%，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸均应小于10%，单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的10%~15%，胆固醇摄入量不超过300毫克/天。
蛋白质占总能量的15%~20%，一般情况下蛋白质摄入量需0.8克/（千克·天），如植物蛋白、乳清蛋白等。
推荐摄入量为25~30克/天。
食物血糖生成指数（GI）被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响，也就是说高GI食物，进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，血糖升得高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。
因此，参考食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要将一半的食物从高GI食物替换成低GI食物，就能获得显著改善血糖的效果。
当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物。
当血糖生成指数在55~70之间时，该食物为中等GI食物。
当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数，但两个内在特性使它不能真实反映单位重量膳食的血糖效应：第一、血糖生成指数测定建立在等量（50克）碳水化合物基础上；第二、血糖生成指数为一个相对值，不能定量反映实际摄入食物的血糖反应和平衡膳食搭配。
血糖负荷（GL）将摄入碳水化合物的数量和质量结合起来，可对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定。人们选择食物时以单位重量为依据，因此GL更符合对食物属性的表述习惯，便于等量比较。
比如胡萝卜与西瓜血糖生成指数分别为71与72，属于高血糖生成指数食物，但其血糖负荷分别为5.5与3.9，日常食用量不会引起血糖的大幅度变化，要产生实验条件下（含50克碳水化合物）的血糖应答，则分别需摄入909克西瓜和649克胡萝卜，超出通常摄入量。因此脱离碳水化合物含量及食物总体积、含水量等因素，仅看血糖生成指数意义不大。
近年，很多糖尿病指南将血糖生成指数/血糖负荷，作为指导糖尿病患者合理选择碳水化合物食物的重要指标。应用基于血糖负荷概念的食物交换份法，较传统的食物交换份法更容易控制血糖。
注重饮食控制、规律锻炼、遵医用药、监测血糖、足部护理及高低血糖预防和处理六方面的自我管理。
定期接受营养师的个性化专业指导，频率至少为1年4次。