福喜事件：供应商管理不能掉以轻心

2014年7月20日，上海福喜食品有限公司被媒体曝光，其生产过程中出现众多违法违规行为。

一、散落在地上的鸡肉、牛肉等原料没有被报废，被工人直接放回了生产线。

二、过期近半个月的鸡肉原料（标注生产日期为2014年5月28日和5月30日，保质期为6天）搅碎后重新用于生产。

三、将次品肉搅碎后，和原料混在一起重新利用。

四、将超过保质期7个月的“臭肉”切割成小片重新包装，并将保质期时间涂改延后了一年。

五、自称该公司前质量管理人员的举报者提供了阴阳账本：一本记录了使用过期原料、延长保质期、修改生产日期等现场情况；另一本则经过修改，用于应付审核和监管。

截至7月25日，监管部门共发现涉嫌存在问题的麦乐鸡18吨，烟熏风味肉饼78.1吨，小牛排48吨，共计144.1吨。

在调查中，福喜的质量部经理承认，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使，并称至少有厂长级别以上人员的同意才能实施。

2014年8月29日，因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，上海福喜的6名涉案高管被上海市人民检察院第二分院依法批准逮捕。

上海市食药监管局初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒！约翰、德克士、7-11等连锁企业及中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品销售有限公司普陀分公司9家企业使用了上海福喜的产品。

福喜事件发生之后，各公司立即做出了反应，以麦当劳为例，它立刻做出了紧急声明，终止与上海福喜的业务合作，转为与河南福喜合作，福喜也承诺派出最优秀的领导团队参与管理和运营。但是，该事件的发生，给各家公司造成了相当大的负面影响，同样以麦当劳为例，其销售业绩接连下滑。麦当劳CEO唐·汤普森（Don Thompson）不久之后也因此下课。

麦当劳的供应商用过期肉的问题，表面上看是一个单纯的供应商内部质量管理问题，从本质上来看，是麦当劳的供应商管理出了重大漏洞。作为一家世界知名的全球快餐连锁企业，食品的安全和卫生是头等大事。而当时的麦当劳，显然忽视了食品原料源头的可追溯性、供应链全程可视化管理，以及供应商质量控制的落实等与供应商管理有关的问题，从而导致不可挽回的损失。

福喜事件后，麦当劳在2014年第四季度财报中披露，其全球门店销售额下降了4.8%，超出了此前1.2%的下跌预期。曾经迅速增长的亚洲市场，更是下降了12.6%。麦当劳2015年第一季度财报显示，营收同比由67亿美元下跌至59.6亿美元，比上年同期下滑11%；净利润大跌32.6%至8.115亿美元，比起上年同期的12亿美元，下滑了将近1/3。同时，麦当劳的门店销售数据也不佳。全球开店13个月以上的餐厅门店销售额下滑2.3%，在亚洲、中东以及非洲市场，门店销售额的降幅达到了8.3%。 GB6DNpuTW9HiyXIAee1VusU7+fVDtYIJsWBvEsvm0Bx857AGSIVQaQWNFQRlvuEt