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上面讲了肥胖的根本原因是摄入的热量比消耗的热量多，有人可能就想，那最好的减肥方法就是不吃饭了吧？
这么理解当然就太简单、太极端了。
的确有很多人在使用过度节食的方法来减肥，每天热量摄入非常少，基本就相当于不吃饭。这种方法当然能让人瘦，但却不是科学合理的减肥方法。
因为，它有两个问题：一，严重损害身体健康，风险很大；二，减肥效果无法保持，一定会反弹。
首先，不吃饭肯定不健康，这不用说。我们提倡的减肥需要合理饮食，而完全不吃饭或者热量摄入太少，肯定不合理。
俗话说“人是铁，饭是钢”，健康的身体必须有足够的饮食热量和饮食营养来支持。
很多人都知道，营养不足对身体健康有损害。我在《这样减肥不反弹》里也专门讲过因为减肥时营养摄入不足，弄得“减肥十斤，人老十岁”的原理。
简单总结，比如蛋白质不足，会让我们皮肤变差，抵抗力下降，肌肉减少，身材干瘪；铁摄入不足，会让人的皮肤暗淡，毫无生色；钙摄入不足，时间久了，人容易弯腰驼背，甚至导致身高“缩水”；而热量摄入不足，其实也会造成一系列相关的健康问题，甚至让减肥者“毁容”。
我们通过食物摄入的热量，在身体健康这件事上，扮演着很重要的角色。通俗来说，食物热量就好像汽车的汽油、手机的电量一样重要，如果热量不足，人体这台精密的机器一定会受到全面的影响。
从激素环境上看，热量长期不足，会导致合成代谢激素减少，分解代谢激素增加。通俗地理解，就是身体处于一种被“破坏”的状态，破坏到什么程度，就看热量不足到什么程度。
比如，我们都希望减肥时身材变得纤细但不干瘪，这就需要减肥的同时能保住我们的肌肉。肌肉是消耗热量的大户，肌肉少了，人的热量消耗就少了，减肥会越来越难。
热量摄入减少，激素环境由分解代谢激素来主导，这就非常不利于保持肌肉。 所以，减肥时，要有适当的热量缺口，但不能太大。
其次，“不吃饭”减肥，硬生生地把人饿瘦，也必然无法保持（你能一辈子不吃饭吗），虽然能减肥，但最后的结果一定是复胖。
人能瘦就能胖。减肥，虽然能让身体瘦下来，但不代表你就胖不回去了。使用越极端的减肥方法越容易反弹，因为不可能长期使用。一旦停止过度节食或者过量运动，恢复以前的生活方式，人一定会胖回去。
所以，“不吃饭”减肥，是不可取的减肥方式，不但有损健康、有损美丽，还不持久，反弹率100%。你又何必呢？
讲到这里，很多人会想到一种减肥方法，就是辟谷。
经常有人讲辟谷减肥，说效果很好。辟谷是一种中国传统养生术，历史久远，据说马王堆出土的汉帛书中就已有记载。辟谷作为一种文化传统，有意思，也有价值。但大家注意，这是从文化的角度来讲的。
我们讲科学减肥，还是要用现代科学系统来思考问题。从现代医学、现代营养学的角度讲，辟谷减肥，没别的，就是极端节食减肥，甚至在有些阶段，热量摄入几乎为零。这样做，毫无疑问，人肯定会瘦。
有些人说，辟谷可不是节食，辟谷可深奥啦，要服气，还要吃药饵。但是，这些都是中国传统文化范畴里面的东西，现代医学并不承认它。
本质上讲，辟谷减肥就是“不吃饭”减肥。
