前言

这是我的第三本减肥书。跟前两本减肥书相比，这本书更有针对性、更详细地讲解了科学的减肥饮食，并给出了一套方便执行的减肥“万能食谱”。

减肥，最重要的就是饮食，饮食控制得不好，减肥效果根本无从谈起。但饮食也是减肥中最复杂的部分。我们平时吃的东西，单从种类上来讲，就足以让减肥者晕头转向了。

所以，为了还原饮食跟减肥之间的关系全貌，我把日常饮食分成主食、肉类、蛋奶、果蔬、其他五大类，减肥时该怎么吃东西，这本书一类一类给你讲清楚。

以肉类为例，书中讲了减肥该不该吃肉；减肥该吃什么肉，哪些肉是“增肥肉”，哪些肉是“减肥肉”；怎么加工肉类最理想，并给出了一些加工肉类的具体方法；为了方便读者记忆，书中还将各种肉类的热量用口诀的方式概括出来；在肉类篇的最后还以附表的形式将各种肉的热量、营养素含量都详细总结出来，供大家查阅参考。

除了分门别类地介绍食物，本书还评价了市面上几种常见的流行减肥法，详细介绍了这些方法的优势在哪儿、有哪些问题、是否建议使用、怎么使用，最后，还评估了一种科学合理的减肥法应该具备什么特征。通过这些标准，大家可以轻松甄别市面上各种流行减肥法的真伪。

这本书最核心的内容就是介绍一套系统的减肥饮食法——全食减肥法。这套方法其实就是一套“万能食谱”，只要按照食谱的要求去吃东西，有减肥空间的人可以21天轻松减去6斤纯脂肪。

这套方法除了帮你实现21天减6斤这样的小目标，更重要的是培养你的健康生活习惯。

通俗地说，一个人偏好重口味、爱吃油腻的食物，就是一种不健康的容易导致肥胖的饮食习惯。不管用什么方法，只要这种饮食习惯不改变，这个人仍然是“易胖体质”，肥胖问题不会得到根本的解决。

减肥，不仅仅利在当下，而且功在日后。要想根本解决肥胖问题，就要彻底改变自己的生活习惯，在不刻意减肥的时候也能瘦。

你今天减肥，就是为了以后不减肥。

现在市面上各种减肥食谱数不胜数，但几乎所有食谱都是针对所有人的，不区分性别，不区分体重。而相比这种“粗犷”，我们的“万能食谱”非常细致，它区分减肥者的性别和体重，按照不同性别、不同体重区间，给出不一样的食谱。

男性和女性的生理差别很大。单说一点，男女的基础代谢率就不一样。在减肥的时候，同样的饮食，对男性和女性来说，减肥效果可能就会有差别。

体重区间也类似，减肥者的基础体重决定了他的热量消耗。体重不一样，减肥的时候饮食理应不同。想象一下，一个80公斤的人和一个50公斤的人吃一样的减肥食谱，怎么可能是科学的减肥呢？

本书还专门拿出一章的篇幅从心理减肥的角度，教大家如何应对减肥时的不良心态。用心理学的方法，让你减肥更简单，效果更好。

知识全面、实用，方案简单且个性化，就是本书的特点。

希望所有想要减肥的人，都能认真研读这本书。它能给你真正的健康和美，让你幸福地瘦一辈子。