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网上有很多说法，比如说吃什么东西、做什么运动，人就能变成易瘦体质。说得好像很简单，但其实根本做不到。
举例来说，现在有个特别流行的话题，说肠道菌群的平衡决定胖瘦。有的人就说，通过某些方法，甚至不惜用极端的方法（比如移植瘦人的粪便）改变肠道菌群的构成，就能让人变成易瘦体质。
用科学严谨的态度来看待肠道菌群对胖瘦的影响，目前最多只能说：肠道菌群的构成，对人的胖瘦会产生一些有限的影响。说肠道菌群决定胖瘦，不过又是一个为了迎合大众简单的思维习惯而夸大的伪科学罢了。
所以，目前市面上几乎所有的所谓易瘦体质的养成方法，都是有问题的。“易瘦体质”几乎成了减肥伪科学的代名词。
那么，人真的不能变成易瘦体质吗？其实也可以，只不过，这个易瘦体质，不一定是你理解的那种易瘦体质。
真正的易瘦体质，其实就是某个人具有的一系列健康的生活习惯，以及合理的减肥心态。
我总是强调要养成好习惯，这件事为什么重要呢？因为如果把合理饮食、规律运动、适当的NEAT、灵活的饮食技巧都培养成习惯的话，其实这个人就已经改变了。比如说，原来你是一个吃东西很快、喜欢高脂肪饮食、不爱动，并且胖瘦心态又不好的人，这些习惯、这些特征决定了你是一个易胖体质的人。而减肥对于这样的人来说就永远很难。
可是习惯可以形成，也可以改变。一旦你改变习惯，用新的好习惯取代你过去不好的习惯，那么你不用刻意去做什么，只要自然地按照好习惯来生活，你就变得容易瘦了，也可以说你就变成了易瘦体质。
我的很多减肥学员反馈说，他们减肥结束后，有的正好赶上过节，甚至过年，但他们吃东西很放松，没怎么控制，结果自己一点也没胖。
我们来看看其中两个减肥学员典型的变化。
这是什么原因呢？就是因为她们通过科学合理的减肥方式，已经改变了生活习惯，变成一个易瘦体质的人了。在这种情况下，她们觉得自己没控制饮食，但实际上在不知不觉中好习惯已经帮她们控制了。好习惯在替你把握着分寸，你就不会胖起来。
这样的案例我碰到过非常多。减肥后即使放开吃，也不会胖回去。其实，这不就是变成易瘦体质了吗？
本书教给大家的全食减肥法，核心关注点就是帮你养成真正的易瘦体质。除了习惯、心态上的改变，一些身体上的变化也有利于我们进一步变成易瘦体质。比如，我们可以在减肥恰当的时间节点上适当增加肌肉。
肌肉多了好减肥，这是没错的。
肌肉量的增加可以提高基础代谢率，热量消耗增加，人就不那么容易胖。而且，肌肉量的增加对胖瘦的影响远远比提高基础代谢率复杂。
首先，肌肉量增多能带来两种东西的储量增加，一个是肌糖原，一个是肌内脂肪。它们增加的好处之一就是运动时，我们的运动能力会更强，使我们更乐于接受各种运动。爱运动，就能增加热量消耗。
另外一个好处，也是更重要的好处，就是肌糖原和肌内脂肪能提高我们缓冲食物热量的能力。什么意思呢？用最通俗的方法解释，就是肌肉多了以后，配合运动吃东西的时候（注意，一定要配合运动，否则效果就有限了），食物当中的糖和脂肪会更多地补充到肌肉里去，再有剩余，才可能变成身上的肥肉，这就叫食物热量缓冲能力。
而且，肌肉细胞实际上还兼有内分泌的功能。我们讲内分泌，不仅仅是内分泌腺体，肌肉细胞也可以分泌一些激素、细胞因子，有研究认为这跟保持体重、防止肥胖有关系。
最后，肌肉量大的人，适应性产热能力也会提高，不容易胖。这个比较复杂，咱们就不讲了。
肌肉量增多，从很多方面来讲，都让人更不容易发胖。当然，也必须要强调，这都是相对的，如果肌肉量增多1公斤，但每天多吃2个汉堡，那人还是要胖的。
那么，有人就要问，我是不是该先增肌再减肥呢？其实不一定。增肌有助于减肥，但是增肌、减肥谁先谁后，还存在很多学问。
首先，增肌必然导致体重增加，这样就可能影响减肥者的心态，减肥者容易被增长的体重“吓到”，除非减肥者能够做到心里有数，不乱称体重，或者完全明白体重增长不一定等于脂肪增加的科学原理。但可惜，大多数减肥者不具备这样的“条件”。
另外，如果在减肥成功前，肌肉量明显增大，那么必然会让人身体围度增加，会显得更“胖”、更“壮”。
这很好理解，减肥还没完成，肌肉量增加，人就会显得粗壮。对男性减肥者来说，可能身材暂时粗壮一点问题不大，但是对于女性减肥者来说，就相对不容易接受了。千万不要听信网上说女人不能增肌的伪科学宣传，女人也能明显增肌，只不过增肌潜力不如男性罢了。
所以，尤其对女性而言，一般建议还是先减肥后增肌比较好。虽然增肌对减肥有好处，但从另一方面讲，只有先把脂肪减下去，你才能知道什么地方需要增肌，身材哪里还有不足，哪里还需要更饱满一点，再针对性地练哪里。减肥不能局部减，但增肌是可以做到局部增的。比如有些女孩肩比较溜，穿衣服不好看，那么就可以专门训练肩部，着重训练肩部三角肌的中束，做到有目的的塑形。
这节我们讲了怎么变成易瘦体质，大家要记住：
●胖瘦跟基因有很大关系，全面变成易瘦体质是做不到的，因为我们不能改变基因，所以不要迷信和夸大所谓变成易瘦体质的能力。
●一个人是否能最大限度地变成易瘦体质，最关键的因素是习惯。你在饮食、运动、活动、心态等方面形成了健康的习惯，就可以说，你已经最大限度地变成了易瘦体质。
●肌肉量增加不仅可以提高基础代谢率，还能从很多方面让我们不容易胖。增肌，是变成易瘦体质“锦上添花”的方法。
●对于较胖的人（尤其是女性）来说，建议先减肥再增肌，在减肥没成功之前谨慎做增肌训练。
●女性也能增肌，但增肌潜力不如男性。虽然如此，通过合理的训练和饮食，在足够的训练时间后，肌肉量明显增加几公斤还是比较容易做到的。这方面的科学研究数据非常充分，我个人也带女子健美运动员训练，见证了太多“竹竿女”变身“肌肉女”的过程。注意，这里讲的都是自然健美，大家不要听信像肌肉都是吃药催出来的之类的传言。