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胃癌是起源于胃壁内表层黏膜的上皮细胞的恶性肿瘤，也是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国发病率和病死率均位居各类肿瘤的前列。胃癌可发生于胃的任何部位和任何年龄，但以40～60岁多见，男性多于女性，约为2:1。
（1）先天性遗传因素。
（2）长期食用熏烤、盐腌食品，吸烟、饮酒。
（3）长期户外工作，饮食习惯不规律，暴饮暴食。
（4）吸入大量粉尘，空气污染，环境影响。
（5）工作压力过大，情绪抑郁，忧愁、生闷气等。
（6）长期暴露于户外工作，接触尘雾、汽车尾气等化学物品使患病概率增加。
（7）幽门螺杆菌感染。
（8）癌前病变：胃息肉、慢性萎缩性胃炎、胃部分切除后、恶性贫血及肥胖。
（1）上消化道症状，早期无特异性。
（2）恶心、呕吐。
（3）上腹疼痛不适，进食后出现饱胀，随着病情进展疼痛加重。
（4）食欲缺乏、乏力、体重减轻。
（5）特殊表现：中晚期常见胸骨后疼痛和进行性吞咽困难，呕血、黑便、贫血、消瘦及营养不良等。
1.预防
（1）养成良好的饮食习惯。
尽量多吃富含维生素及β胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果：菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头、西兰花、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜，等等。
（2）进食定时定量、不暴饮暴食、进食不宜过快或过烫，清淡饮食。
（3）健康的饮食结构。注意不食霉变食物及被农药污染的食品，不饮污染水源，避免或减少摄入腌制食品，如咸鱼、咸肉、火腿、酸咸菜及含盐量过高食品，因其内含大量亚硝酸盐，极易促进胃癌发生；要控制食用烟熏制成的鸡鸭鱼肉及油炸、烧烤的食品，避免致癌物质摄入体内。
（4）不吸烟、少饮酒。
（5）保持乐观心态，找到合适释放压力的途径：健身、旅游、购物、唱歌等，注意自身的调节。
（6）定期行身体检查，积极普查及早治疗。
2.治疗
（1）积极治疗癌前病变，如萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血。
（2）如有以下情况或出现相关不适症状也应及时就诊：①原因不明且比较顽固的消化不良等症状。主要表现为食欲缺乏、食后腹部饱胀及不适感、泛酸、嗳气，同时伴有体重下降或贫血。②过去没有胃痛的人，近期内出现反复胃痛。③以前虽然有胃痛，但近来疼痛强度、性质、发作规律改变，原来治疗有效的药物变得欠佳或无效。
（3）手术治疗为主。
（4）其他治疗方法：放射治疗和化学治疗及中医中药治疗。
（5）定期复查。
世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为1类致癌原。
（1）幽门螺杆菌感染有家庭聚集性。
（2）家庭中的其他人员最好也要同时治疗，并实施分餐制，以免再度感染。
（3）呕吐物、粪便应及时清理，手和器具应消毒。
（4）含亚硝胺的腌制食品等也具有致癌作用，加上幽门螺杆菌的作用，就会增加癌变的概率。
（5）不吃不洁食物，养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手。