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面塑，俗称捏面人，是一种以面粉为主要原料、塑造各种形象的传统民间工艺美术，被誉为我国民间工艺美术的一朵奇葩。据史料记载，早在汉代，就有了关于面塑的文字记录。面塑是赣榆民间艺术形式之一。境内农村至今流传着过年过节用面粉蒸制各种动物花馒的习俗。新时期以来，赣榆面塑水平不断提高，表现手法和技巧日渐成熟。由于防腐、防裂技术的不断改进，使得面塑作品可以长期保存和收藏。
赣榆面塑是由事先已经染色的面团巧妙组合而成的。制作过程比较复杂，它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。一件完美的作品，历经构思设计、和面、蒸熟、揉面、配色、捏塑、干化、包装等过程。在捏制中，多采用揉、捏、压、搓、滚、捻、拨、切等多种技法。捏面艺人根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、画，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。赣榆面塑作品题材广泛，可分为人物、卡通、动物、花卉、果蔬等几类，人物类作品又分神话人物、传奇人物、仕女等。面塑富有深厚的历史和民俗文化寓意，是古代人民追求丰衣足食、万事如意的理想生活的体现，也是一种美好愿望的表达。面塑作品形态逼真，色彩鲜艳，有着较高的艺术价值。目前，面塑在赣榆农村仍广泛流传，但从事面塑艺术创作活动的民间艺人较少。2012年5月，赣榆申报的“面塑”项目列入市人民政府公布的《连云港市第四批市级非物质文化遗产名录》。2012年5月，卢秀兰被命名为连云港市非物质文化遗产代表性传承人。