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国内某餐饮连锁有限公司（以下简称T餐饮）成立于1998年，主要经营粤菜，兼具湘菜、川菜等菜系。至今已经发展成为在国内具有一定知名度、美誉度，多品牌、立体化的大型餐饮连锁企业。该公司拥有员工1000多人，拥有16家直营分店，经营总面积近13000平方米，年营业额近亿元。旗下各分店均坐落在繁华市区主干道，雅致的装潢，配之以精致的饰品、灯具、器物，菜品精美，服务规范。
近年来，餐饮行业面临较为复杂的市场环境，与其他行业一样，餐饮企业也遇到了原材料成本升高、人力成本升高、房租成本升高等问题，这也使得整个行业的利润率急剧下降。人力成本和房租成本的上升是必然趋势，如何在保持产品质量的同时提高企业效率，成为T餐饮急需解决的问题。从2000年开始，T餐饮通过加强信息化管理来提高效率，目前已上线的管理系统包括以下几个：
（1）客户关系管理系统
该系统详细记录了每位客人的喜好，为顾客提供个性化服务，满足客户的个性化需求。通过客户关怀，提高客户的忠诚度。比如，企业能随时查询今天哪位客人过生日或其他纪念日，根据客人的价值分类给予相应关怀，如送鲜花、生日蛋糕、寿面等。通过本系统，还可对客户行为进行深入分析，包括客户价值分析、新客户分析与发展，并根据其价值情况将有关信息提供给管理者，为企业提供决策支持。
（2）前厅管理系统
该系统通过掌上电脑无线点菜方式，改变了传统“饭店点菜、下单、结账，一支笔、一张纸，服务员来回跑的局面”，可以快速完成点菜过程。通过厨房自动送达信息，服务员不需要再手写点菜单，写菜速度加快，同时传菜部也轻松不少，菜单会通过电脑自动打印出来，降低差错率，也不存在厨房人员看不清服务员字迹而出现错误的问题。
（3）后厨管理系统
信息化技术可实现后厨与前厅无障碍沟通，客人菜单可瞬间传到厨房。服务员只需点击掌上电脑的发送键，客人的菜单即被传送到收银管理系统中，由系统的电脑发出指令，设在厨房等处的打印机立即打印出相应的菜单，然后厨师按单做菜。与此同时，收银台也打印出一张同样的菜单放在客人桌上，作为客人查询及结账凭据，使客人清楚消费明细。
（4）财务管理系统
该系统完成销售统计、销售分析、财务审计，实现对日常经营销售的管理。通过报表，企业管理者很容易掌握前台的销售情况，从而实现对财务的控制。通过表格和图形可以显示餐厅的销售情况，如菜品排行榜、日客户流量、日销售收入分析等；统计每天的出菜情况，可以了解哪些是滞销菜，哪些是畅销菜，从而了解顾客的品位，有针对性地制定一套既适合餐饮企业发展又能迎合顾客品位的菜肴体系和定价策略。
（5）物资管理系统
该系统主要完成对物资的进销存管理，实际上就是一套融采购管理（入库、供应商管理、账款管理）、销售（通过配菜卡与前台销售联动）、盘存为一体的物流管理系统。对于连锁企业，还涉及统一配送管理等。
通过以上信息化的建设，T餐饮已经积累了大量的历史数据，那么有没有一种方法可以帮助企业从这些数据中洞察商机，提升价值？在同质化的市场竞争中，如何找到市场中以前并不存在的“漏”和“缺”？