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西贝莜面村在2013年找到华与华的时候，已经陆陆续续请过几家咨询公司。从“西北菜”到“烹羊专家”，西贝不断调整着自己的战略。最终，又回到西贝莜面村的“品牌初心”。
莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古以及河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。
莜面就是燕麦面，是联合国推荐的十大健康食品之一，膳食纤维含量是米饭的10倍。燕麦的市场教育已经很成熟，人人都知道燕麦是健康的高纤食品。然而，对于全国消费者来说，对莜面的认知度则太低，好多人都不认识这个“莜”字，还念成“xiǎo”。如何获得消费者的认同和喜爱？这是西贝面临的巨大的经营难题。我们是否能创造一个超级词语，向70亿人传播，让所有人都能听懂？
拿到这样的课题，对于项目组人员来说，既兴奋也带有几分敬畏。兴奋是在于我们手上也许又有机会发扬一个伟大的品牌，在于一种期待：我们如何用超级符号，帮助西贝再一次引爆品牌，创造不可思议的销售力呢？敬畏在于：西贝这个企业发展这么多年，有着太多太多的品牌资产，如何取舍？坚定什么路子？“笔下有人命关天，笔下有财产万千”，这句话一点不假。路子错了，都是真金白银地砸下去啊。