营销就是一种服务。亲嘴打折节是对顾客的真诚服务,不是公关促销活动。
到了2018年,西贝亲嘴打折节已经成功连续举办了三届。这三年来,亲嘴打折节活动做得非常轰动。
2016年,香港大学把“西贝亲嘴打折节”的创意活动,写进MBA案例,将其定义为公关促销活动,这并不准确。我们从来不靠搞活动来做生意,亲嘴打折节也不是为引来多少顾客而做的公关促销活动。
什么是营销?营销就是服务,这只是我们创造顾客体验的增值服务。做企业要学会“只问耕耘,不问收获”,正心诚意地服务好我们的顾客。
第一届西贝亲嘴打折节一开始就火爆了,第二届又因为情人节和春节相隔较远,北上广的上班族都回来了。西贝董事长贾国龙说:“平时是吃饭排队,今天是亲嘴排队!”
到了2018年的第三届,就出现了这样的疑惑:今年情人节和春节假期重合,2月14日在放假期间,北上广都是空城,这个活动肯定没人来,要不要把亲嘴打折节改到七夕或者5月20日?
我们还是回到原点思考,从超级符号“I
莜”,到情人节提出“亲个嘴,打个折”,这些都出于一个简单的想法。我们并不以举办一场轰动的活动,让人排队为目的。
如果情人节刚好跟春节遇上,城市冷清,我们就给那冷清中的顾客注入一点热闹。只有两三桌,就让这两三桌开心一下。我们不排除这样的可能性:由于有这个活动,在全城空城的时候,大家都知道到西贝来才有热闹,只有西贝最热闹,因此都到西贝来。
实际上在2018年,我们的活动更轰动了。更多的顾客到店参与,大家也更热情了。但其实我们事先并不确定能否,也并非一定要“制造一个轰动效应”。轰动效应是自己来的。我们靠真心诚意来经营,靠“闭着眼睛点,道道都好吃”,从菜品、环境,到服务各方面都做好,其他的只是不断给品牌增光添彩。
全国数以万计的顾客参与,掀起全民亲吻热潮