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有没有什么技巧是制作所有菜肴共通的? 有没有什么烹饪知识知道与否大有不同? 带着这些疑问,我整理出了本章的内容。 烹饪是用火的科学, 了解“套路”(即烹饪技法)便能一通百通; 烹饪也是调味的游戏, 熟知游戏规则便能乐在其中。 ++1P/JNVvO+DPbZ18klSZISRW79dJP0lOPJJ0Fknn4beB6ApWd2zFhQgxtRplK0b