先明确规则，再灵活变通，了解不同调味料的性质，最终找到“自己的味道”。

调味的重要性自不必说。别看每道菜的调料种类、用量都不尽相同，但它们背后其实有一些共通的原则。掌握了这些原则，你就可以利用本书介绍的菜谱，以及本书之外的其他菜谱，做出适合自己口味的美食。 tofpA+T2/671thWk5tucWVthLpKJSxaO3A80Gdh6B+9v6YbFs6SicmxhQM4ndCBi