食在中国
——饮食历史

我国饮食文化历史悠久，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产。我国传统饮食具有丰富多样的烹饪技艺和绚丽多彩的文化内涵。我国饮食文化的特点是以提供日常膳食为目的，辅以品味和养生等功效，满足人们对饮食的需求。

在我国古代，相对于简单的主食，先民们更加注重佐餐的各种菜肴，以各种菜肴的质量、品种以及口味反映饮食的丰富以至品位。所以，发展到后来，便直接演变成以各地的菜肴风味代表当地的饮食风格了。