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神农氏与黄帝发现酒源

我国上古时期,有一位伟大的部落首领,叫神农氏。由于当时五谷和杂草长在一起,谁也分不清,神农氏就想出了一个办法,自己亲自尝百草,分辨出哪些是可吃的粮食,为百姓充饥;哪些是可治病的草药,为百姓治病。

神农尝百草

神农氏开始了他的伟大实践。在尝百草期间,神农氏发现了谷物种子,他将种子放在洞穴里储存,有一次不小心被雨水浸泡了。

谷物种子经过自然发酵,流淌出了一种液体,并且还能饮用,当时称为鬯。

有一次,神农氏来到株洲境内的一座山前,山峰下有一眼泉水,泉水潺潺流淌。泉眼旁山花烂漫,长着许多红色、有刺、无毛的野果。

神农氏尝了尝甘甜的泉水,又品尝了这种红色野果,顿觉心旷神怡,精力充沛。于是,他就用泉水泡这种野果,然后将野果浸泡后流出的液体洞藏起来,日日饮用,可医治百病。

从此,人们将这眼泉水称为“神农泉”,将这种能泡酒的野果称为“神农果”。

神农氏被后世尊称为炎帝,他和黄帝是我们中华民族的共同祖先。上古时期的很多发明创造,都出现在炎帝和黄帝时期。

神农采药图

相传黄帝要选用祭祀上天和招待各部落首领的物品,炎帝敬献“鬯”,黄帝问这是何物,炎帝答说这是鬯,是用五谷中的黍米酿造的。

炎帝请黄帝为此物赐名,黄帝听说此物生长在黄河两岸的黄土地,乃赐名为“黄酒”。后经多次试验,终于形成了酿造黄酒的技法。

自从黄酒成功酿造后,中华民族的子孙就用黄酒作为祭祀、庆功庆典以及招待尊贵上宾的圣物,世代相沿。黄酒是我国历史上最古老的谷物酿造酒。

神农氏 我国古代的神话人物。姜水流域姜姓部落首领。他制耒耜,种五谷。织麻为布,民着衣裳。制作陶器,改善生活。因功绩显赫,以火德称氏,故为炎帝,尊号神农,并被后世尊为我国农业之神。他与黄帝结盟并逐渐形成了华夏族。人民也因此称作炎黄子孙。

在我国最早的诗歌总集《诗经》中有“秬鬯一卣”的记载。秬,就是黑黍;鬯,是香草。秬鬯,是古人用黑黍和香草酿造的酒,用于祭祀降神。

黄帝画像

黄帝和蚩尤发生大战时,黄帝的队伍来到西龙山下。此时正逢盛夏,烈日当空,队伍兵乏马困。黄帝便命人去找水,但是过了大半天也没有找到。

黄帝一着急,“呼”地一下从石头上站起来了,忽然觉得刚才坐的这块石头特别冰凉,周身的汗水霎时全部消失了,反而冷得浑身打战。

黄帝弯下腰,用力将这块大石头搬起。谁料,石头刚刚搬开一条缝,一股清澈透明的泉水从石头缝里冒出来。黄帝大喊:“有水了!”

士兵一听有水了,赶忙前来帮助黄帝将这块石头搬开,水流更大了。士兵顾不得一切,有的用双手捧水喝,有的就地趴下喝。水越流越大,很快就解决了全军战士的口干舌燥。军队喝足了水,解了渴,而且觉得肚子也像吃饱了饭。人们都感到奇怪,但谁也解释不了。

黄帝 (前2717年~前2599年),古华夏部落联盟首领。以统一华夏部落与征服东夷、九黎族而统一中华的伟绩载入史册。在位期间,播百谷草木,大力发展生产,始制衣冠、建舟车、制音律、创医学等。黄帝是“五帝”之首,被尊为中华民族的“人文初祖”。

这时,突然又传来了军情紧急报告,说是蚩尤军队又追上来了。来势凶猛,看样子要和黄帝军队在西龙山下决一死战。

黄帝问明了情况,命令大将应龙、力牧集合军队,把蚩尤军队引向东川,那里没有水源。黄帝和风后亲自带领了一支精悍军队,翻山埋伏,截断蚩尤军队的退路。经过激战,蚩尤溃不成军,除少数人逃跑外,其余全军覆没。

为了纪念这次胜利,黄帝命仓颉把西龙山拐角山下这股泉水命名为“救军水”。

伯益 又作伯翳、柏翳、柏益、伯鹥等,出生于山东西南部中原地区。传说他能领悟飞禽语言,被尊称为“百虫将军”。在他的带领下,我国早期先民学会了建筑房屋,凿挖水井。因此被我国民间尊称为“土地爷”,并受到不同形式的供奉。

不知又过了多少年,发生了一次大地震,“救军水”一下子断流了,当时的先民都觉得奇怪。人们到处奔走相告,有人还求神打卦。

唯有酿酒的大臣杜康,整天趴在“救军水”泉边,面对干涸的泉眼,忧心忡忡:“救军水”酿出来的酒不光是好喝,还能治病。现在水源断了,从哪里再寻找这么好的水酿酒呀!

黄帝知道了此事,也觉得是一大损失,就请来挖井能手伯益,挖井寻找“救军水”的水脉。经过一个多月时间,井里出水了。人们饮用后,都说这是“救军水”的味道,甘甜味美。

古人酿酒场景

古代酿酒画像砖

杜康又用此水酿酒,酿出来的酒比原来的味道更好,气味芳香,很有劲。在伯益的提议下,黄帝就把这口井命名为“拐角井”。

这些传说都说明,在炎帝和黄帝时期,人们就已开始酿酒。此外,汉代成书的《黄帝内经·素问》中也记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景,书中还提到一种古老的酒“醴酪”,即用动物的乳汁酿成的甜酒。由此可见,我国酿酒技术有着悠久的历史。

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传说由神农氏发明的“神农酒”,在古代长久流传下来,在宋代已大有名气。相传宋太祖赵匡胤戎马一生,龙体欠佳,御医就让他每日饮三杯神农酒,结果身体很快恢复。

967年,宋太祖降旨在炎陵县鹿原坡大兴土木兴建了神农庙。自此而始,后人便于每年的农历九月初九在神农庙里朝拜神农始祖,以祈求幸福安康,并向炎帝敬酒三杯,以示感恩和纪念。在我国南方的湘、鄂、赣、闽、粤、桂地区,沿袭着常年用谷酒或米酒配制中药材浸制药酒的传统。 W7lsbeeGbb7pJ2bPl8OQc9Q8rgCUcxa7VgjVZ12gsQPZdwrzSL0M9n4rNkjM0uXN

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