前言

得了糖尿病，一日三餐怎么吃成了大问题！

国内外研究证实，科学合理的饮食调养及良好的饮食习惯，能迅速控制糖尿病的发展，对轻度2型糖尿病患者来说，比用药物控制病情还要有效。对中、重度患者而言，也必须在饮食治疗的基础上，合理应用运动疗法和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛素才能发挥好疗效。良好的饮食有助于均衡营养，提高机体免疫力，更重要的是饮食控制得当，能够减少降糖药的用量，甚至可以仅靠饮食就控制住血糖，不需要再服用降糖药。因此，糖尿病的科学饮食控制至关重要！

糖尿病饮食是一种需要计算热量和称重量的饮食。因此，一日三餐“算着吃”，是保证糖尿病饮食治疗有效性的唯一方法，没有之一！

食物交换份表是专门为糖尿病患者提供的一种营养平衡的饮食控制方法，掌握和运用“食物交换份”的方法，可以快速、简便地从一个食谱的基础上灵活变化出更多的食谱，满足患者吃的自由。不仅增加饮食的多样性，还能避免营养和热量不及或超标。

如何应用“食物交换份”制定适合自己的个性化糖尿病饮食？本书用形象生动的插画，一目了然的图表，简明扼要的文字，中餐食谱的示范，帮助读者快速掌握食物的分类和同类交换的应用。

本书作为糖尿病饮食治疗的工具书，主要面向广大糖尿病患者和关注健康的普通读者，同时也可为医生、护士、营养师、卫生管理等专业人员开展糖尿病的管理工作提供参考。

《糖尿病饮食6+1—食物交换份手册》，医生、患者、营养师必备！

编者
2019年5月