营养素 是为维持机体生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的一些人体需要的物质。
人体所需的营养素包括：
维生素部分：
维生素分为 水溶性维生素 和 脂溶性维生素 。
矿物质部分：
研究表明，植物性食物中除了某些营养素外，还有一些生物活性成分，具有保护人体、预防心脑血管疾病和癌症等疾病的作用，这些生物活性成分被统称为 植物化学物 。
主要包括： 2i1IX6pVxHU7hBmVOsLVIrAhJWa6MEwyz1zYLIM12CKIFKQSTVncbqiatmc1lN77
