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中医认为，临床病证不外乎虚证、实证、寒证、热证。如神疲气短，倦怠懒言，舌质淡，脉虚无力等为虚证；形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等为实证；怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等为寒证；口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数等为热证。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则，虚证患者以其阴阳气血不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之；实证患者应根据不同实证的证候，给予各种不同的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等；寒性病证，给予温热性质的食疗食品治之；热性病证，给予寒凉性质的食疗食品治之。
但其实中医治疗的关键在于辨证论治，就是要根据一个人的综合情况对症下药，最终的目标是要使人体形成天地相平衡的和谐体系。所以在中医的调理当中，需要根据一个人的高矮胖瘦，寒凉温热的体制对症下药，因此食疗应当也是一门体系，而不只是一个偏方炒作吃遍天下就可以解决问题的。
例如我家里也喜欢在雾霾天较重的时候，炖一些银耳雪梨羹。就是将银耳掰碎，泡发，去除黄色的蒂。雪梨去皮，切块。后面就很简单了，在锅中放入水，放入泡好的银耳、雪梨、枸杞、冰糖。大火烧开后，转小火，盖盖子，煮半个小时到一个小时左右，让水分充分蒸发，形成黏稠的羹状。爱人有时候还会放一些红枣，她认为可以补气血，而我也并不反对，至少可以增加口感的丰富。
在网上也试图查过这个食谱的功效，是说银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效，而雪梨就更“厉害”了！网传梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。
好家伙，感觉大部分大夫都可以下岗了。其实我关注的并不是这些食材本身的作用，而是我在结束一天的手术之后，在手术台上吸了太多的电刀形成的烟尘，然后再吸了半天雾霾，需要一些方法来让我努力排痰。而喝这种汤已经成为我家的一种习惯，每次喝了之后确实能觉得嗓子稍微舒服一些，从安慰剂角度来看，我喝了一些热水，本身对于咽炎也是有帮助的。我每次喝完之后，都让自己努力地咳嗽一阵子，争取排出一些痰液，作为一种我自己“养生”的好方法。
所以一个老大夫尚且如此，会选择性地相信一些方法来提高生活的质量，也希望同时让自己吃得更健康，所以老百姓就更需要了啊。这也就是为什么市面上全是关于“怎么吃”的书籍。这说明老百姓的健康观念上来了，但是仍需要正确的引导。所以书中罗列了一些，我认为至少没有什么副作用的食疗食谱，供大家参考。当然也像我之前说的那样，我也不认为它一定会有什么帮助，只要你不排斥，至少也是健康生活方式的一种。
相关的清肺食材及止咳化痰食谱推荐见本书附录。