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首先给大家推荐一个网站，是美国癌症研究协会的官方网站（www.aacr.org），上面对于肿瘤的预防，饮食的推荐都有十分客观和严谨的说明。其中也根据目前所发表的研究罗列了一些食物，看看下面这些食物，你是不是经常吃。
目前已有的：
√浆果类食物
√深绿叶蔬菜
√大蒜
√葡萄和葡萄汁
√西红柿
刚刚更新的：
√苹果
√蓝莓
√西兰花&菜花、卷心菜等蔬菜
√车厘子（樱桃）
√咖啡
√蔓越莓
√亚麻籽
√葡萄柚/西柚
√豆类食物（菜豆、豌豆、扁豆）
√大豆
√南瓜类
√茶
√核桃
√全谷类食物
即将加入的优秀食物：
√巴西莓
√黑莓和草莓
√胡萝卜
√红辣椒
√柑橘类（橙子/柠檬）
√甘蓝菜
√蘑菇
√坚果
√洋葱
√木瓜
√石榴
√菠菜
√西瓜和其他瓜类
网站上对于如何吃，怎么吃也给出了很客观的建议：
“在实验室的检测当中，每种单一的食物当中包含很多矿物质，维生素和生化因子，可以有效地起到抗肿瘤的作用，但证据也表示，只有按照一定的食谱进行整体摄入的时候，才能达到最好的抗癌作用。”
“美国癌症研究中心推荐，人每天的饭碗里至少包含2/3盘水果、蔬菜、全谷类食物和大豆。”
当然，这个推荐我认为更符合美国人的饮食习惯，中国人可以理解为 米饭+水果沙拉+菠菜+炒扁豆 ，然后剩下1/3盘可以适当吃 肉蛋奶类食物 。
放眼望去，好像都是平常吃的食物对不对？
没错，其实中国人在保持营养的均衡性方面是不亚于国外的，我们不但会进行丰富的食材选择，还懂得如何让食材之间的味道相互搭配，提高进食的口感。
当然，中国的煎炒烹炸也有自身的问题，第一是在油炒的加工下，让食用油的摄入过量，另外也容易因为食物的过度加工而失去原有的营养价值，因此在烹调的过程当中也应当注意“变着花样来”，今天吃蒸鱼的原汁原味，过两天再换个红烧的体验酱汁的饱满，菜也可以偶尔煮着吃，偶尔炖着吃，偶尔炒着吃。虽然说，没有一样食物的烹调会在任何情况下都保持最佳的营养状态，最利于人的吸收，但是通过不断调整方式，可以保证大部分食物的营养可以充分被人体吸收，这也是我们的优势。
第二个问题是在烹饪的过程当中，也会产生各种烟尘，长期做饭的家庭妇女也会增加一定的患癌风险。因此在烹饪的时候一定要注意保持通风，第一时间打开抽油烟机，并按照说明每月清洗油盒等，防止大量的有害物质飘散在厨房这个狭小的空间里，它在局部形成的PM2.5相当于严重雾霾时北京大气中PM2.5的含量。另外，如果长期做饭的话，可以在厨房附近也安置一个空气净化器，至少可以检测一下厨房PM2.5的数值，让心里踏实。
我们仔细看一下这些推荐的食物，基本都有几个特点。
第一是控制体重， 谷物、水果和蔬菜本身可以有效地进行减重，让人能够处于身材匀称的状态，同时膳食纤维也可以帮助保持正常的饮食和排便习惯，规律的生活本身就是健康观念中很重要的一部分。
第二是多吃水果， 大量的水果内含有大量的维生素C，这是一种人体必需的维生素。我们都知道当哥伦布在航海探险的时候，很多船员都染上了奇怪的坏血病，而最终发现，是因为船员长期在大海上，每天只能吃鱼类，而长期缺乏水果的摄入，因此出现胶原蛋白合成障碍，出现出血的症状。
另外，维生素C的抗氧化能力也是十分强大，可以把很多的氧自由基还原，减少损伤。因为我们都知道，肿瘤的生长就是在各种物理、化学、生物因子产生损伤之后，反复修复的过程加速了人体细胞的衰老和变异，从而转变而来的。因此血液中的氧自由基本身传播到身体的各个部位，就会加速损伤和修复的过程，成倍地增加癌症发生的概率。而维生素C可以对这部分氧自由基进行清除，达到减轻炎症反应的目的，例如在临床当中，对于手术后肝功能异常的病人，我们会进行维生素C的补充，也许很多患者也都吃过那种酸酸的小药片，和柠檬一样的味道，这就是一种非常好的保肝药。
而其中大家发现， 常说的咖啡，本身也是一种防癌的饮品。 当然中国人也可以选择茶作为替代，毕竟饮食的文化和西方还略有区别。但其实，虽然这种饮品可以“防癌”，但是喝得不好反而会致癌。
咖啡和茶很多人都喜欢“趁热喝”，但其实喝滚烫的咖啡和茶叶本身就会增加食道癌的发病风险。我们继续要从肿瘤发病机制来看，如果大量长期喝热茶或者咖啡，食道黏膜长期受到损伤，食道癌风险必定增加。因此虽然咖啡是抗癌的好东西，不注意喝法一样会适得其反。