下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
孕早期是胎儿细胞分化、人体器官形成的主要时期，也是母体内发生适应性生理变化的时期。这一阶段的饮食是孕妇的头等大事。
孕前要补充叶酸，孕后还要继续补充，如果孕妇在孕早期缺乏叶酸，会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育，严重时将引发无脑儿和脊柱裂等先天畸形，也可使胎盘发育不良而造成流产、早产等。
孕早期孕妇体内的叶酸水平明显低于非孕妇女，而且孕早期是胎儿中枢神经系统生长发育的关键期，脑细胞增殖迅速，最易受到不良因素的影响。如果在这个关键期补充叶酸，可使胎儿患神经管畸形的危险性减少。
当然，叶酸也并非补得越多越好。长期过量服用叶酸，会干扰孕妇的锌代谢。锌元素不足，同样会影响胎儿的发育。所以，服用叶酸一定要在医生或保健人员的指导下进行，切忌滥用。
孕妇孕期的营养很重要。早餐是一天的第一餐，它的重要性就不必多说了。如果孕妇不吃早餐，不仅自己挨饿，也会让胎儿挨饿，这对胎儿的生长发育极其不利。所以，孕妇一定要吃早餐，而且还要吃好。
有些孕妇在怀孕之前就有不吃早餐的不良习惯。为了改掉不吃早餐的习惯，孕妇可以稍微早点起床，早餐前先活动一段时间，比如散步、做简单家务等，激活器官功能，促进食欲，加速前一天晚上剩余热量的消耗，以产生饥饿感，促使产生吃早餐的欲望。
为了刺激食欲，孕妇也可以在起床后喝一杯温开水，通过温开水的刺激和冲洗作用激活器官功能。血液稀释后，可增加血液的流动性，使肠胃功能活跃起来，同时活跃其他器官功能。当然，养成早上大便一次的习惯，排出肠内废物，也有利于进食早餐。
早餐宜吃一些流质食物。
有些孕妇忙碌了一整天，到了晚上空闲下来吃饭时就大吃特吃，这样对健康是不利的。晚饭既是对下午劳动消耗的补充，又是对晚上及夜间休息期间热量和营养物质需求的供应。但是，晚饭后人的活动毕竟有限，且晚间人体对热量和营养物质的需求量并不大，特别是睡眠时，只要能提供较少的热量和营养物质，使身体维持基础代谢就足够了。
如果孕妇吃得过饱，营养摄入过多，就会增加肠胃负担，睡眠时肠胃活动减弱，不利于食物的消化吸收。所以，孕妇晚餐应少吃一点，并以细软、清淡的食物为宜，这样有利于消化，也有利于睡眠，还能为胎儿的正常发育提供良好的条件。
孕吐是孕妇保护腹中胎儿的一种本能反应。如果孕妇觉得某种食品很难吃，就不应强迫孕妇吃这种东西，而应根据孕吐的症状，对孕妇的日常饮食做出相应调整，以适应腹中胎儿生长发育的需要。
营养学家主张孕妇的饮食应以“喜纳适口”为原则，尽量满足其对饮食的嗜好，尽量避免可能会让她觉得恶心的食物或气味。如果孕妇觉得好像吃什么都会觉得恶心，不要着急，可以吃那些能提起孕妇胃口的东西，哪怕这些食物不能让孕妇达到营养均衡也没关系。总之，不管什么食物，多少吃进去一点，总比吃一大顿但全都吐出去要强很多。
姜可止呕，早孕反应时不妨喝点姜汁。
孕妇孕吐吃不下东西时，首先应该在饮食上进行调整，以满足孕妇和胎儿的营养需求。首先，可让孕妇多吃些富含蛋白质的清淡食物，帮助抑制恶心症状。其次，孕妇应随时吃点零食，一刻都不要让自己的胃空着，因为空腹是最容易引起恶心的。可在床头放点饼干等简单的小零食，如果半夜醒来感到恶心，也可以吃点饼干来缓解一下。除此之外，姜能够有效缓解孕吐症状。可把生姜切碎，用热水冲泡，给孕妇冲一杯姜茶，这样可以让孕妇的胃感到舒服一些。另外，姜糖也有同样的功效。
孕妇还要避免吃含高脂肪的食物，因为它们需要更长的时间才能被消化。油腻、辛辣和油炸的食物也要少吃，因为这些食物会刺激孕妇已经变得脆弱的消化系统，加重孕吐的症状。
有些孕妇怕身体发胖，平时多以素食为主，不吃荤食，怀孕后加上妊娠反应比较大，就更不想吃荤腥油腻的食物，结果全吃素食了。这种做法可以理解，但是孕期长期吃素会不利于胎儿的健康生长。因为母体如果摄入营养不足，就会造成胎儿营养不良，势必会影响胎儿的健康。
孕妇全吃素食而不吃荤食，最直接的影响是会造成牛磺酸的缺乏。虽然人体自身也能合成少量的牛磺酸，但是对孕妇而言，由于牛磺酸需要的量比平时大，人体本身合成牛磺酸的能力又有限，加上全吃素食，而素食中又普遍缺乏牛磺酸。久而久之，必然会造成牛磺酸缺乏。那么，孕妇从外界摄取一定量的牛磺酸，以维持正常的生理功能就十分必要了。牛磺酸的摄取最健康、最安全的方法，就是从荤菜中来补充。
因此，为了自己的身体健康和胎儿的正常发育，吃素食的孕妇也应适量吃些荤食，注意做到荤素搭配，以避免造成孕妇、胎儿营养不良。
饮食要丰富全面，不宜全吃素食。
如果经济条件允许并且买得到，应该多购买有机农产品给孕妇吃。因为现代化的农产品大多在种植的过程中会使用化学肥料、杀虫剂，这样的产品大多含化学污染的残留物，对孕妇和胎儿有一定影响。而有机农产品则多不用这些农药和化学肥料，产品更为卫生、安全，且往往更具有丰富的膳食纤维和其他营养素，也比传统种植的农产品更安全。
此外，在购买猪肉、牛肉、鸡肉等肉类菜时，也最好能挑选有机饲料饲养的家畜、家禽，这样的产品一般不含有激素和抗生素等化学物质，也很少携带如沙门菌这样的致病细菌，可以让孕妇吃得更放心。
天然食品的营养价值很高。
食物从其原料生产、加工、包装、运输、储存、销售至食用前的整个过程中，都有可能不同程度地受到农药、金属、霉菌毒素以及放射性核素等有害物质的污染。如果孕妇食用被有害物质污染的蔬菜、水果后，极易导致基因正常控制过程中发生转向或胎儿生长迟缓，从而导致胎儿先天畸形，严重的可使胎儿停止发育，造成流产、早产或者出现死胎。
因此，孕妇在日常生活中尤其应当重视饮食卫生，防止食物污染。应尽量选用新鲜天然食品，避免食用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食品。食用蔬菜前要充分清洗干净，水果应去皮后再食用，以避免农药污染。
另外，在家庭炊具中应使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，以防止铝元素、铅元素对人体细胞的伤害。
怀孕期间多饮水可以增加循环血量，促进新陈代谢，提高孕妇自身的免疫功能，对胎儿的生长发育也有积极的促进作用。但是，值得注意的是，孕妇饮水也有一定的讲究：首选白开水，其次是矿泉水，少喝茶水，最好不喝纯净水、可乐和咖啡，鲜榨纯果汁每天也不要超过300毫升。
白开水对人体有“内洗涤”的作用，比较容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血红蛋白含量，从而提高机体的免疫功能。同时，白开水还可以降低血液中能引起孕妇呕吐的激素浓度。经过煮沸消毒后的白开水清洁卫生，能预防致病菌引发的疾病，应是孕妇补充水分的主要来源。白开水的水源只要是合格的自来水即可，但不要喝久沸或反复煮沸的开水。
如果要饮用矿泉水，应尽量选择可靠的品牌，合格的矿泉水应无异味、杂味。但孕妇尽量不要喝冷水，要稍温热后再喝，以免刺激肠道，引起子宫收缩。需要孕妇注意的是，喝饮水机上的桶装水要注意出厂日期，每桶水要在1周内喝完，以免时间过长滋生细菌。饮水机也要使用半年清洗一次内胆，达到洁净的目的。
需要提醒孕妇的是，孕期不宜喝纯净水。纯净水、太空水、蒸馏水都属于纯水。其优点是没有细菌、病毒，缺点是大量饮用时，会带走体内有用的微量元素，进而降低人体免疫力。
另外，要少喝茶水。饮茶容易提高孕妇的神经兴奋性，可能导致其睡眠不深、心跳加快、胎动增加等情况的出现。而且茶叶中所含的鞣酸可能与食物中的钙、铁元素结合，生成一种不能被机体吸收的复合物，影响人体对钙、铁的吸收，从而影响胎儿发育，导致孕妇贫血。
白开水是孕妇补充体液最好的饮品。
可乐和咖啡也会提高孕妇的神经兴奋性，而且因可乐含有咖啡因、色素、碳酸等成分，还会加重孕妇缺钙的症状。因此，为慎重起见，孕妇最好不要饮用咖啡和可乐。
霉菌在自然界中到处都有，其产生的霉菌素对人体的危害很大，如果孕妇吃了则危害更大。研究表明，孕妇食用霉变食品中毒而发生昏迷、剧烈呕吐等症状，或因呼吸不正常而造成缺氧，都是影响胎儿正常发育的不良因素。
在妊娠早期2~3个月时，胚胎正处在高度增殖、分化时期，由于霉菌毒素的危害，可使染色体断裂或畸变，产生遗传性疾病或畸形胎儿，如先天性心脏病、先天性愚型胎儿等，甚至导致胚胎停止发育而造成死胎或流产。
除此之外，霉菌毒素长期作用于人体，可致人体细胞癌变，如黄曲霉素可致肝癌。因此，孕妇在日常生活中要讲究饮食卫生，不吃霉变的粳米、玉米、花生、薯类、菜类以及甘蔗、柑橘等食品，以防霉菌毒素殃及胎儿。
怀孕期间，为了孕妇和胎儿的身体健康，良好的营养是必不可少的。但物极必反，孕期摄入太多的营养不但对母子健康不利，甚至有害。
孕妇过多摄入主食，使热量超标，会导致孕妇过胖、胎儿过大。孕妇过胖可能引起孕期血糖过高、妊娠高血压等疾病；胎儿过大会导致难产。而胎儿体重越重，难产发生率越高。如新生儿体重大于3 500克，难产率可达53％；新生儿体重超过4 000克，难产率高达68％。而且，由于营养过剩，体重超过4 500克的巨大胎儿也时有出现。这些肥胖婴儿出生时，由于身体脂肪细胞大量增殖，将来发生肥胖、糖尿病、高血压等代谢性疾病的概率将大大增加。
判断孕妇是否营养过剩最简便、最常用的指标就是体重。怀孕期间每月称体重至少1次。孕前体重正常的女性，妊娠后的前3个月内体重可增加1.1～1.5千克；3个月后，每周增加0.35～0.4千克，至足月妊娠时，体重比孕前增加9～12.5千克。如体重增加过快、肥胖过度，应及时调整饮食结构，并去医院咨询。
如今，由于生活水平不断提高，人们的饮食结构越来越精细，摄入的细粮越来越多，其中的糖分也越来越多。
从营养成分上分析，对正常人来讲，摄入过多的糖分，可能会造成体内糖分堆积，而糖分在体内新陈代谢时，需要大量的维生素，糖分堆积过多，人体内的维生素就会因消耗过大而不足，而眼部视细胞发育同样也需要大量的维生素参与，若人体内维生素不足，就会影响其发育。
对孕妇来说更是如此，如果摄入了过多的饮料和细粮，导致体内糖分过多，就会导致眼球晶体发育环境异常，使得胎儿的晶体过早发育，更容易导致近视的发生。因此，为了胎儿的健康发育，孕妇要尽量少进食糖。
孕早期，吃水果有助于缓解早孕反应。