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备孕期，备孕妈妈要多吃营养价值高的食物，这样有助于提高卵子质量。以下18种食物尤其适合备孕期的女性食用。
别名： 混子、鲩鱼、油鲩
热量： 473千焦/100克
性味归经： 性温，味甘；归肝、胃经
草鱼含有丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，可供给人体必需的多种氨基酸。草鱼还富含锌元素及多种维生素，有增强体质、美容养颜的功效，适合备孕妈妈食用。
草鱼具有暖胃、平肝、祛风、活痹、截疟、降压、祛痰及轻度镇咳等功能。此外，草鱼对增强体质、延缓衰老有食疗作用。多吃草鱼还可以预防乳腺癌。对身体瘦弱、食欲不振的人及备孕女性来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
将草鱼放在水中，凡游在水的底层，且鳃盖起伏均匀地呼吸的为鲜活草鱼。先将草鱼宰杀处理，清洗干净，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须于2天之内食用。
草鱼的营养丰富，对胎儿的生长发育有积极的促进作用。孕产妇可以适量食用草鱼。常吃草鱼头可以增智、益脑。但若食用过多会诱发各种疮疥，因此备孕女性及产妇要适量食用。
草鱼肉200克，百合10克，干无花果4颗，枸杞子10克，马蹄（罐装）5颗，盐、葱花各5克，香油5毫升
将草鱼肉清洗干净、切片；将百合清洗干净；将干无花果浸泡、清洗干净；将马蹄稍洗，切片备用。
净锅上火倒入水，调入盐，下入草鱼肉、百合、干无花果、枸杞子、马蹄煲至熟，淋入香油，撒上葱花即可。
百合可润肺止咳、清心安神，对肺燥、脾虚具有较好的食疗作用。在河鱼中，草鱼的性味最平和，且肥嫩可口，有暖胃、补虚之功。百合配以有凉血解毒、清热止渴、利尿通便功效的马蹄，及有美容驻颜、促进食欲的无花果煲草鱼片为汤，鲜爽可口，有润肺暖胃、滋阴润燥、开胃健食之效。此品为备孕妈妈的营养靓汤。
草鱼300克，苹果200克，桂圆50克，花生油30毫升，盐少许，葱段、姜末各3克，高汤适量
将草鱼清洗干净，切块；将苹果清洗干净，去皮、核，切块；将桂圆用清水洗干净备用。
净锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤，调入盐，再下入苹果、桂圆煲至熟即可食用。
这道汤有浓浓的苹果味，酸酸甜甜，很开胃，可养脾、补充气血，治疗水肿、头晕和失眠。苹果有助消化、润肺悦心、开胃、补中益气及清热化痰的功效。桂圆肉有补心脾、益智补血的功效。草鱼肉中含蛋白质、脂肪、氨基酸等，有补脾益气、利水消肿之效，有助于备孕妈妈调理身体，滋养脾胃。
别名： 大豆、黄大豆
热量： 1631千焦/100克
性味归经： 性平，味甘；归脾、大肠经
黄豆含丰富的铁，易吸收，可防止缺铁性贫血，对孕产妇尤为重要；所含锌具有促进生长发育、防止不育症的作用。同时，黄豆还富含钙和蛋白质，有强身健体的作用。
黄豆对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。黄豆所含的优质蛋白质在短期内能增加骨密度，从而促进骨骼的发育。黄豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收，进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育，并能预防和改善中老年人骨质疏松。另外，黄豆还有助于防治心脑血管疾病：黄豆多肽可通过抑制血管紧张素转化酶的活性，使高血压得到有效控制。
颗粒饱满且整齐均匀、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的为优质黄豆。用牙咬豆粒，声音清脆且成碎粒，说明黄豆干燥。黄豆宜保存在阴凉、干燥、通风处，忌放于潮湿之处，否则容易发芽。
黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸，可以提高人体免疫力，有助于增强体质，同时具有健脾宽中、润燥利水、益气养血的功效，是身体虚弱者的补益佳品，是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；对脑力工作者和减肥者也很适合。但黄豆在被消化吸收的过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
燕麦、黄豆各50克，熟芝麻30克
将黄豆放入清水中浸泡8个小时，捞出沥干。
将燕麦放入水中浸泡30分钟，取出沥干，再与熟芝麻一起打成面粉。
把黄豆加水打成豆浆；锅中放水煮沸，倒入豆浆、燕麦和芝麻粉末，换小火继续煮熟即可；饮用时可加糖调味，味道更佳。
本品可降糖控脂，美容养颜。黄豆中还含有极为丰富的营养元素，如氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要的矿物质，其中还含黄酮类化合物和植物激素。
鸭半只，黄豆200克，姜5克，上汤750毫升，盐适量
将鸭洗净斩块；将黄豆洗净；将姜洗净，切片。
将鸭块与黄豆一起入锅中过沸水，捞出备用。
将上汤倒入锅中，放入鸭块、黄豆和姜片，炖1小时后调入盐即可食用。
黄豆的蛋白质含量丰富，有助于降低血浆胆固醇水平，促进骨质健康。黄豆脂肪中含有50％以上人体必需的脂肪酸，可提供优质食用油。将黄豆与有滋阴清热、活血利水的鸭同煲，有荤有素，尤其适合备孕妈妈在胃口不佳的时候食用。
别名： 撒蒙鱼
热量： 582千焦/100克
性味归经： 性平，味甘；归脾、胃经
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进胎儿发育、预防产后抑郁、提高乳汁质量，同时还可以控制孕产妇的体重，促进产后皮肤和体形的恢复。另外，三文鱼中的脂肪酸能消除一种对皮肤胶原和保湿因子有破坏作用的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。它所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治阿尔茨海默病和预防视力减退的功效。三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。
一般从口感、手感和颜色来选购三文鱼。新鲜的三文鱼有隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉；不新鲜的三文鱼则无光泽。新鲜三文鱼摸上去有弹性，用手按下去之后会慢慢恢复；不新鲜的三文鱼，按下去木木的，没有弹性。新鲜三文鱼口感结实饱满，鱼油丰盈；不新鲜的三文鱼入口即散。将买回来的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以便随时取用。
三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时，由它制成的鱼肝油更是营养佳品。从备孕、孕期到产后，其都是女性的优选食物。
豆腐400克，新鲜三文鱼300克，葱丝、姜丝各5克，盐3克
将豆腐洗净，横面平剖为二，平摆在盘中；将三文鱼清洗干净，斜切成约1厘米厚的片状，依序排列在豆腐上。
将葱丝、姜丝铺在鱼上，撒上盐。
蒸锅中加2碗水煮开后，将盘子移入，以大火蒸3~5分钟即可。
三文鱼不但鲜甜美味，其营养价值也非常高，蕴含多种有益身体的营养成分，包括蛋白质、维生素A、维生素D和维生素E以及多种矿物质。另外，三文鱼含有不饱和脂肪酸，能有效地预防慢性传染病、糖尿病及某些癌症，减少积聚在血管内的脂肪。常吃三文鱼，对脑部发育十分有益。
别名： 赤根菜、波斯菜
热量： 116千焦/100克
性味归经： 性凉，味甘、辛；归大肠、胃经
菠菜富含膳食纤维，能清除胃肠道的有害毒素，促进胃肠蠕动，帮助消化、预防便秘；菠菜中还富含叶酸，这是备孕父母必须补充的营养素。此外，菠菜所含的铁，有预防缺铁性贫血的作用。
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有食疗作用，能促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜可以维持人体的酸碱度，并提供大量的纤维素，有助于清理肠胃，使身材苗条。因此，菠菜不但适合备孕妈妈预防贫血食用，也适合便秘者、皮肤粗糙者食用。
选购菠菜时，以粗壮、叶大、色翠绿、无烂叶和萎叶、无虫害和农药痕迹的为佳。利用沾湿的报纸来包装菠菜，再用塑胶袋包装之后放入冰箱冷藏，可保鲜两三天。
菠菜含有草酸，而草酸与钙结合易形成草酸钙，它会影响备孕妈妈对钙的吸收。因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食或同煮，要尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，可使草酸钙溶解排出，防止结石。烹饪的时候，可先将菠菜用开水烫后再食用，这样菠菜中的草酸与涩味即被去除，不会影响人体对钙质的吸收。
菠菜500克，咸蛋、皮蛋、鸡蛋各1个，三花淡奶50毫升，盐、蒜各5克
将菠菜清洗干净，入盐水中焯烫，装盘；将咸蛋、皮蛋各切成丁状；将蒜洗净。
锅中放100毫升的水，倒入咸蛋、皮蛋、蒜、盐下锅煮开，再加三花淡奶煮沸，后下鸡蛋清煮匀即成美味的上汤。
将上汤倒于菠菜上即可。
这道菜清新爽口，是备孕妈妈较佳的菜品选择之一。因为菠菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素及铁、钙、磷等矿物质，可帮助备孕妈妈预防缺铁性贫血，还可以增强备孕妈妈的体质；同时菠菜中含有丰富的叶酸，是孕前补充叶酸的佳品，有益于日后胎儿的健康发育。
菠菜500克，蒜蓉50克，香油20毫升，盐4克，食用油适量
将菠菜的黄叶、烂叶去掉，去根，洗净，切段，放沸水中焯水，捞出沥干，装盘待用。
炒锅注油烧热，放入蒜蓉炒香，倒在菠菜上。
加入香油和适量盐充分搅拌均匀即可食用。
这道菜有补血养颜、防癌抗癌、通便滑肠的作用。菠菜中含有大量的膳食纤维，有润肠排便的作用，而含有的胡萝卜素、维生素E、微量元素等，有促进人体新陈代谢、调节血糖的作用，是备孕妈妈补充营养的佳品。
别名： 蛎黄、青蚵、生蚝
热量： 305千焦/100克
性味归经： 性凉，味咸、涩；归肝、心、肾经
牡蛎富含锌，而锌在组成男性精液和睾丸激素以及女性的排卵和生育能力方面，都能发挥作用。牡蛎中还富含牛磺酸，有保肝利胆的作用，也可防治孕期肝内胆汁淤积症；所含的蛋白质有多种优良的氨基酸，有助于去除体内的有毒物质。
牡蛎肉具有滋阴、养血、补五脏、活血等功效，对眩晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安、瘰疬瘿瘤、乳房结块、自汗盗汗、吞酸胃痛、湿疹疮疡等症有一定的疗效，备孕妈妈可酌量食用。用鲜牡蛎熬制而成的蚝油富含牛磺酸，有防癌抗癌及增强人体免疫力等多种保健功能。蚝油中的锌、铜、碘、硒含量较高，长期食用可补充人体内的微量元素。
若要买牡蛎，就要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的。如果是已经剥壳的牡蛎，应选购肉质柔软隆胀、黑白分明的。剥出的活体牡蛎应浸泡于盐水中保存。
牡蛎中的锌不仅能让备孕妈妈身体健康，还能促进备孕爸爸精子的生成。备孕妈妈在烹饪时可经常使用蚝油，蚝油除含蛋白质、脂肪、糖类及盐等成分外，还含有游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和多种矿物质。蚝油中含有的氨基酸种类达22种之多，其中谷氨酸含量占总量的一半，它与核酸共同构成蚝油味道的主体，两者含量越高，蚝油的味道越鲜香。不过处在孕初期的孕妇要慎食，因为牡蛎有活血的功效，可能会引起流产。
山药100克，韭菜150克，牡蛎300克，枸杞子、盐、红薯粉各适量
将牡蛎清洗干净，沥干。
将山药去皮，清洗干净磨泥；挑弃韭菜朽叶，清洗干净切末；将枸杞子泡软，沥干。
将红薯粉加适量水拌匀，加入牡蛎和山药泥、韭菜末、枸杞子，并加盐。
平底锅加热放油，倒入牡蛎等材料煎熟即可。
这道菜味道鲜香，肉质酥嫩。韭菜古称“壮阳草”“起阳草”，顾名思义，即其有补肾壮阳的作用，医学上有“春夏养阳”之说；牡蛎的含锌量之高，可为食物之冠，牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸，有助孕的作用。这道菜有提高免疫力的功效。
牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋2个，韭菜50克，花生油、盐、葱段、香油、高汤各适量
将牡蛎肉清洗干净；将豆腐洗净，均匀切成细丝；将韭菜清洗干净，切末；将鸡蛋打入碗中打散备用；葱段洗净，切成葱花。
净锅上火倒入花生油，炝香葱，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味，再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。
牡蛎肉肥爽滑，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸与微量元素锌，备孕爸爸非常适合饮用此汤。
别名： 鹑鸟肉、赤喉鹑肉
热量： 460千焦/100克
性味归经： 性平，味甘；归大肠、脾、肺、肾经
鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鹌鹑肉含有多种无机盐、卵磷脂和多种人体必需的氨基酸，可有效降低血糖、血脂，有助于预防糖尿病和高脂血症。
鹌鹑肉营养丰富，蛋白质含量高达22.2％，还含有多种维生素和矿物质以及卵磷脂和多种人体所必需的氨基酸，具有补五脏、益精血、温肾助阳的功效。男子经常食用鹌鹑，可增强性功能，养肝清肺，增气力、壮筋骨。鹌鹑肉中还含维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之效。贫血头晕、体虚乏力、营养不良的备孕妈妈非常适合食用鹌鹑肉。
肉用鹌鹑一般每只重250～350克，用手捏胸肌比较丰满、肉质细嫩、肌肉有光泽、脂肪洁白的，可以放心选购。鹌鹑肉宜现买现吃，如果吃不完，可放入冰箱保鲜层保鲜，但时间不宜太长。
鹌鹑肉味美而可口、香而不腻，一向被列为野禽上品，春秋时已是宫廷筵席上的珍馐，素有“动物人参”之美名。鹌鹑是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑益智的作用。不仅适合备孕妈妈食用，还是孕产妇的理想滋补食品，对胎儿的大脑发育十分有好处。
鹌鹑400克，莲子100克，油菜叶30克，盐、枸杞子各少许，高汤、香油各适量
将鹌鹑清洗干净、斩块、汆水；将莲子、枸杞子洗净；将油菜叶洗净撕成小片备用。
炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子、枸杞子，调入盐，小火煲至熟时，下入油菜叶，淋入香油即可。
鹌鹑有“动物人参”之称。它富含蛋白质、脂肪、无机盐、卵磷脂、多种维生素和多种人体必需的氨基酸，且容易被吸收。它富含的卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，而丰富的矿物质和维生素是健全脑功能活动和促进智力活动的必需品。鹌鹑及莲子合二煲汤，醇香可口，具有健脑益智、益心养血、健脾壮骨的功效。
南瓜200克，鹌鹑1只，红腰豆50克，盐4克，姜片5克，高汤适量，香油3毫升
将南瓜去皮、籽，清洗干净切滚刀块；将鹌鹑清洗干净，剁块焯水备用；将红腰豆清洗干净，浸泡后用热水焯熟。
油锅置于火上烧热，将姜片炝香，下入高汤，调入盐，加入鹌鹑、南瓜、红腰豆煲至熟，淋入香油即可。
这道汤咸鲜味美，可补虚养身，调理营养不良，补充气血。鹌鹑肉中蛋白质含量高，脂肪、胆固醇的含量极低，且富含芦丁、磷脂，可补脾益气、健筋骨；红腰豆富含维生素A、维生素C及维生素E，也富含蛋白质、膳食纤维及铁、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修复等功效，是备孕妈妈不错的营养选择。
别名： 黄牛肉
热量： 444千焦/100克
性味归经： 性平， 味甘；归脾、胃经
牛肉富含蛋白质，能提高机体的抗病能力，尤适合处于生长发育期及术后恢复期的人食用。牛肉还含有丰富的B族维生素和铁元素，可补血补气及促进机体的正常发育，为胎儿提供充足的营养。
牛肉中的氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，对虚损羸瘦、脾弱不运、癖积、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩等病症有食疗作用。
新鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或为淡黄色；外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好，宜选购。可将新鲜牛肉放在1％的醋酸钠溶液里浸泡1小时再取出，一般可存放3天。
牛肉瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品，备孕期的女性、孕期及产妇都可以食用，不过要注意不能食用过量。另外注意，每餐食用80克牛肉为宜，烹调时要使用热水直接加热，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸外浸，保持肉味鲜美。武火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖上锅盖改用小火炖煮。
牛肉、洋葱各150克，葱花5克，盐、油各适量
将牛肉清洗干净去筋切丝；将洋葱清洗干净切丝。
将牛肉丝用盐腌渍。
锅上火，加油烧热，放入牛肉丝快火煸炒，再放入葱花，待牛肉炒出香味后加入剩余调料，放入洋葱丝略炒，即可食用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对强壮身体、补充失血、修复组织等特别有效，是备孕妈妈极佳的补益食品。再加上具有润肠、理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳功效的洋葱，不仅营养更丰富了，还可益气增力。
别名： 怀山药、淮山药、土薯
热量： 240千焦/100克
性味归经： 性平，味甘；归肺、脾、肾经
山药能够给人体提供一种多糖蛋白质——黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气、提高免疫力的作用。山药还含有较为丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。
山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。中医认为，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泻久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、消渴尿频、皮肤赤肿、肥胖等病症有食疗作用，备孕妈妈可经常食用。
山药要挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的。尚未切开的山药，可存放在阴凉通风处。如果山药已切开，则可盖上湿布保湿，再放入冰箱冷藏室保鲜。
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作为主粮，又可作为蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，且可甜可咸、可煮可炒、可荤可素，吃法多种多样。孕妇也可以吃山药，但是不能过量。不过山药本身没什么味道，好多人喜欢蘸白糖吃，备孕妈妈最好不要蘸糖吃。
山药250克，胡萝卜1根，鸡腿1只，盐3克
将山药削皮，清洗干净，切块；将胡萝卜削皮，清洗干净切块；将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起，冲洗干净。
将鸡腿肉、胡萝卜先下锅，加水适量，以大火煮开后转小火炖15分钟。
下山药后用大火煮沸，改用小火续煮10分钟，加盐调味即可。
这道汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、锌等多种营养素，能提高身体免疫力、预防高血压、降低胆固醇、利尿、润滑关节。此外，山药还含有淀粉酶，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用，非常适合体胖的备孕妈妈食用。
山药300克，虾仁200克，芹菜、胡萝卜各100克，盐3克，鸡精2克，食用油适量
将山药、胡萝卜均去皮清洗干净，切条状。
将虾仁清洗干净备用；将芹菜清洗干净，切段。
锅入水烧开，分别将山药、胡萝卜焯水后，捞出沥干备用。
锅下油烧至八成热，放入虾仁翻炒片刻，再放入山药、芹菜、胡萝卜炒匀，最后加盐、鸡精调味，即可食用。
山药有促进消化的作用，可以帮助改善备孕妈妈、孕妇的肠胃功能，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。将山药搭配虾仁、芹菜、胡萝卜，不仅有诱人的口味，还能为备孕妈妈提供丰富的营养。
别名： 液体肉、血豆腐
热量： 230千焦/100克
性味归经： 性平， 味咸；归肝、脾经
猪血中所含的铁，易为人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。猪血中还含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，有止血作用，备孕妈妈补充充足的维生素K可预防流产。
猪血的含铁量较高，而且以血红素铁的方式存在，容易被人体吸收利用，具有良好的补血功能。处于生长发育阶段的儿童、孕妇及哺乳期的妇女多吃猪血，可以防治缺铁性贫血。猪血中的微量元素钴可延缓肿瘤的生长，对恶性贫血等病症也有一定的防治作用。常食猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，清除人体新陈代谢所产生的“垃圾”，对备孕妈妈调养身体非常有益。
猪血正常的颜色应该是暗红色，太黑或者太红的都不正常。选购猪血的时候可以看看颜色，再闻闻味道，若有点血腥味，这是正常的。除此之外，还可以摸一摸猪血，一般来说猪血制作时若放石膏，会有点硬。猪血宜放在冰箱冷冻保存。
猪血通常被制成血豆腐，是理想的补血佳品之一。日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等，很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，并称之为“液体肉”，是一种食疗价值很高的食品。酌量食用猪血，可收到防病、治病和保健的功效。
猪血200克，韭菜100克，枸杞子10克，花生油20毫升，盐适量，鸡精、葱花各3克
将猪血清洗干净，切小丁；水锅置于火上烧开，放入猪血焯水。
将韭菜清洗干净后切末；将枸杞子洗净，沥干备用。
炒锅上火，倒入花生油，先将葱花炝香，再倒入水，调入盐、鸡精，下入猪血、枸杞子煲至入味，撒入韭菜末，即可食用。
猪血中所含的铁以血红素铁的形式存在，可起到补血养颜的作用。而且猪血中含有蛋白质，有消毒和润肠的作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。所以，这道菜不仅可以补血，还可除去备孕妈妈及孕产妇体内的多种毒素。
豆腐、猪血各150克，盐4克，油适量
将豆腐、猪血洗净切成小块。
锅中加水烧开，下入猪血、豆腐，汆水焯烫后捞出。
油锅置于火上烧热，先下入猪血、豆腐稍炒，再加入适量清水焖熟后调味即可。
猪血有生血、解毒之功效；豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，能保护血管、降低血脂、降低乳腺癌的发病率，同时还有益于胎儿神经、血管、大脑的发育。这道菜营养丰富，不仅可以帮助备孕妈妈排毒，预防缺铁性贫血，还能有效补充孕产妇所缺失的铁和血，并能保护心血管。
别名： 黄鳝、长鱼
热量： 372千焦/100克
性味归经： 性温，味甘；归肝、脾、肾经
鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养素。卵磷脂还有补脑作用，经常摄取卵磷脂，可以提高记忆力，有助于胎儿的大脑发育。鳝鱼还含有丰富的维生素A，能增强视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度、预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著的食疗作用，还可用于辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。
鳝鱼要选在水中游动灵活，身体上无斑点、溃疡，且粗细均匀的。鳝鱼宜现杀现烹，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质。假如一时不能吃完，可放入水缸内养几天，水质最好用井水或河水。
鳝鱼是不错的滋补佳品，备孕妈妈及孕产妇都可以食用，特别适合产后体虚的产妇。如果孕产妇本身对鳝鱼过敏，最好不要吃。应当用鲜活鳝鱼烹调食物， 不宜用已死亡好几个小时的鳝鱼，否则食用后可能引起中毒。鳝鱼每餐宜食用50克，不宜多食，否则不仅不易被消化，还可能引发旧症。
鳝鱼175克，党参3克，色拉油20毫升，盐3克，葱段、姜末各3克，香油4毫升
将鳝鱼清理干净、切段；将党参清洗干净备用。
锅上火倒入水烧沸，下入鳝鱼段汆水，至没有血色时捞起冲净。
净锅上火，倒入色拉油，将葱、姜、党参炒香，再下入鳝段煸炒，倒入水，调入盐煲至熟，淋入香油，即可食用。
这道汤含有丰富的蛋白质、蔗糖、葡萄糖、菊糖、生物碱、黏液质、烟酸、维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素E及钙、磷、钾、钠、镁等多种营养素，有滋阴补血、健脾补气、强健筋骨的作用。适宜气血不足所致面色苍白、神疲乏力、少气懒言的备孕妈妈饮用。
鳝鱼2条，山药25克，枸杞子5克，盐5克，葱花、姜片各2克
将鳝鱼清洗干净、切段备用。锅置于火上，加水烧开，将鳝鱼段汆水。
将山药去皮清洗干净，切片；将枸杞子清洗干净备用。
净锅上火，加适量水，调入盐、葱花、姜片，下入鳝鱼段、山药、枸杞子煲至熟，即可食用。
鳝鱼的营养价值很高，含有维生素B 1 和维生素B 2 、烟酸及人体所需的多种氨基酸等，可以预防因食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。同时，鳝鱼还具有补血益气、宣痹通络的保健功效。而山药是强肾补虚佳品。此道养生汤是备孕爸爸和备孕妈妈的补益养生靓汤，可益脾补肾、补中益气。
别名： 树耳、木蛾、黑菜
热量： 1107千焦∕100克
性味归经： 性平，味甘；归肺、胃、肝经
木耳中所含的铁有补血、活血的功效，能有效预防缺铁性贫血；含有的钙有助于母体的骨骼更健壮；含有的碳水化合物能为母体提供日常消耗的热量。
木耳具有补气血、活血的作用，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳还有通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等病症有食疗作用。木耳含维生素K，能减少血液凝结成块，有助于预防血栓。吃木耳后，能降低胆固醇，人就不容易得脑血栓、阿尔茨海默病，也不容易得冠心病，非常适宜备孕妈妈补血、补气。
干木耳越干越好，朵大适度、朵面乌黑但无光泽、朵背略呈灰白色、无异味、有清香气的为上品。保存干木耳要注意防潮，最好用塑料袋装好、封严，常温或冷藏保存均可。
鲜木耳中含有一种“卟啉”的光感物质，食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿。干木耳在暴晒过程中会分解大部分的卟啉，在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发木耳可安全食用。需要注意的是，木耳不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。癌症、高血压、动脉硬化患者适宜食用。虚寒溏泻者慎食。
水发木耳250克，鸡蛋2个，芹菜段、胡萝卜片各10克，盐适量，油适量
取鸡蛋清打散入碗，加少许盐搅拌均匀。油锅置于火上烧热，放入蛋清，用油滑散。
将木耳清洗干净， 焯水备用。
锅留底油， 先将芹菜段、胡萝卜片煸炒1分钟，再下入木耳、鸡蛋清， 加入调味料，炒匀即可。
木耳味道鲜美，营养颇丰，既可作菜肴、甜食，还可防治糖尿病，可谓药食兼优。而且木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起到清涤肠胃的作用，有助于备孕妈妈排毒。同时，木耳含有抗肿瘤的活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。
胡萝卜200克，木耳20克，盐3克，生抽5毫升，鸡精2克，葱段10克，油适量
将木耳用冷水泡发，清洗干净；将胡萝卜清洗干净，切片。
锅置火上倒油，待油烧至七成热时，放入葱段煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放胡萝卜片，再依次放盐、生抽、鸡精，炒匀即可。
木耳营养丰富，除含有大量的蛋白质、钙、铁、钾、钠及少量脂肪、粗纤维、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等。木耳的含铁量较高，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，对备孕妈妈调养身体非常有益。
别名： 莱菔、罗菔
热量： 94千焦/100克
性味归经： 性凉，味辛、甘；归肺、胃经
白萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，有助于净化血液，滋润皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，其所含的胡萝卜素是所有食物之冠，有十分突出的抗菌作用，可以使人的免疫力提升2～3倍。矿物质可增强免疫力。
白萝卜能促进新陈代谢、增进食欲、化痰清热、帮助消化、化积滞，对食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等病症有食疗作用。常吃白萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，还可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，备孕父母可酌量食用。
应选择个体大小均匀、根形圆整、表皮光滑的白萝卜。白萝卜最好能带泥存放。如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。
白萝卜既可用于制作菜肴，又可当做作水果生吃，还可腌制泡菜、酱菜。白萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。生吃以汁多、辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。白萝卜不能和人参或胡萝卜一起食用。白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃肠功能不佳者及先兆流产、子宫脱垂患者不能食用白萝卜。白萝卜的营养丰富，一般来说孕产妇都可以食用，但食用时注意不宜过量，特别是体质偏寒的备孕妈妈。
白萝卜300克，白菜50克，鸡蛋2个，盐3克，淀粉适量，油适量
将白萝卜去皮清洗干净，切粒；将白菜清洗干净，撕成片，焯水后摆盘。
将淀粉加适量清水、盐，打入鸡蛋搅成糊状，放入白萝卜粒充分混合，做成丸子。
锅下油烧热，放入白萝卜丸子炸熟装盘即可。
这道菜鲜香脆嫩，非常美味，有养心润肺、消食化积等功效。备孕妈妈食用还可软化血管，增强免疫力，防止脂肪沉积，抑制黑色素合成。同时，白萝卜含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，具有防癌作用。此外，白萝卜中还含有丰富的锌，由于缺锌导致精子减少的备孕爸爸可以适当多吃一些白萝卜。
虾米50克，白萝卜350克，生姜1块，红甜椒1个，色拉油适量，盐3克，鸡精2克
将虾米泡涨、白萝卜洗净切丝、生姜洗净切丝、红甜椒洗净切小片待用。
锅置火上，加水烧开，下白萝卜丝焯水，倒入漏勺滤干水分。
炒锅置火上，加入色拉油，爆姜丝，下白萝卜丝、红甜椒片、虾米。
放入调味料翻炒均匀，出锅装盘即可。
这道菜味道爽口，营养丰富。虾米中富含的钙可满足人体对钙质的需要；磷可以促进骨骼、牙齿生长发育、加强人体新陈代谢。白萝卜中富含的维生素C能提高机体免疫力，有助于预防感冒。
别名： 不结球白菜、青菜
热量： 72千焦/100克
性味归经： 性凉，味甘；归肺、胃、大肠经
小白菜富含维生素C、膳食纤维，能通利肠胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅，而且其中还含有丰富的叶酸和钙，充足的叶酸能预防胎儿神经管畸形，钙可以强化母体的牙齿及骨骼。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，所含的钙是大白菜的2倍，维生素C是大白菜的3倍，胡萝卜素是大白菜的74倍，能促进骨骼的发育，促进人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。而且小白菜还具有清热除烦、行气祛淤、消肿散结、通利肠胃等功效，对口渴、身热、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等症有食疗作用。一般人都可以食用小白菜，特别适合需补充叶酸的备孕妈妈食用。
选购小白菜时以外表青翠、叶片完整的为佳，叶片萎烂、枯黄的则不宜选购。将小白菜包裹后冷藏只能维持2～3天；如连根一起贮藏，可延长1～2天。保存时可先将小白菜清洗干净，然后用保鲜膜封好置于冰箱中，可保存1周左右。
小白菜可清炒，或是与香菇、蘑菇、笋合炒。小白菜汤有利于减肥。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜，更不宜生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免营养流失。小白菜不宜生食，食用前应先用水焯一下。因小白菜营养丰富，又富含孕妇所需的维生素、叶酸等营养素，所以，除了备孕妈妈可以食用，孕妇及产妇也可以食用，可以促进消化，预防便秘。
小白菜500克，白芝麻15克，姜丝、红甜椒丝各10克，盐5克，油适量
放少许白芝麻到锅里，锅热了转小火，不断地炒芝麻，等到它的香味出来时盛盘。
将小白菜清洗干净，锅加油烧至八成热，放姜丝、红甜椒丝炝锅，再放入小白菜，猛火快炒，然后放盐调味，等菜熟时把刚准备好的白芝麻放下去，再翻炒两下，即可出锅食用。
这道菜中的小白菜含有大量的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，增强抵抗力，搭配富含蛋白质、铁、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素E、亚油酸、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等营养素的芝麻食用，具有强壮身体、补脑、抗氧化的功效，尤其适合备孕父母食用。
小白菜350克，滑子菇150克，枸杞子20克，盐3克，鸡精1克，高汤、蚝油、水淀粉各20毫升，油适量
将小白菜清洗干净，切段，入沸水锅中汆水至熟，装盘中备用；将滑子菇清洗干净；将枸杞子清洗干净。
炒锅注油烧热，放入滑子菇翻炒至熟，加少许高汤煮沸，加入枸杞子，加盐、鸡精、蚝油调味，用水淀粉勾芡。
起锅倒在小白菜上即可。
这道菜味道鲜美，营养丰富，对保持人体的精力和脑力大有益处。小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿。滑子菇含粗蛋白、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C和人体所必需的其他各种氨基酸，对备孕父母非常有益。
别名： 裙带鱼、海刀鱼
热量： 531千焦/100克
性味归经： 性温，味甘；归胃经
带鱼含有丰富的维生素A，维生素A有维护细胞功能的作用，可保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发的健康。带鱼中卵磷脂的含量丰富，对提高智力、增强记忆力大有帮助。
带鱼具有强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、消除疲劳、提精养神之功效，可治疗和预防多种疾病，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼还可滋润肌肤、保持皮肤的润泽与弹性。此外，带鱼油有养肝止血的作用。多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良者及备孕妈妈调养身体十分有益。
要选择银灰色或银白色、鱼体表面鱼鳞分布均匀，且鱼肚完整无破损的带鱼；如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下放得时间较长，不宜选购。带鱼宜冷冻保存。
备孕女性及孕产妇多吃带鱼对宝宝很有好处，会使宝宝更聪明。不过带鱼属发物，剖宫产的产妇最好在伤口愈合后再吃。另外，有出血性疾病的患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等病症患者要少吃或不吃带鱼。带鱼的食用量以每餐80克为宜，一次不宜多食。患有疥疮、湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食，身体肥胖者不宜多食。带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧、糖醋为佳，油煎亦可。
带鱼800克，盐3克，葱白10克，蒜20克，水淀粉30毫升，香油少许，油适量
将带鱼清理干净，洗净后切段；将葱白清洗干净，切小段；将蒜去皮洗净，切片备用。
将带鱼加盐腌渍5分钟，再抹一些淀粉，下油锅中炸至金黄色。
添入水，烧熟后，加入葱白、蒜片炒匀，以水淀粉勾芡，淋上香油即可。
带鱼营养丰富，脂肪含量较少。这道菜色泽深黄，味道鲜美，鱼肉软嫩，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、镁及多种维生素。备孕妈妈吃这道菜有滋补强壮、和中开胃及养肝补血的功效。
别名： 昆布、江白菜
热量： 55千焦/100克
性味归经： 性寒，味咸；归肝、胃、肾三经
海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经系统的作用；富含的维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用；而富含的硒，有降压消肿、提高视力、护肝的作用。
海带有化痰、软坚、清热、降血压、预防夜盲症、维持甲状腺的正常功能的作用。海带还有助于预防癌症，特别是能够预防乳腺癌的发生。海带中含有大量的碘。碘可以刺激垂体，使女性体内的雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，调节内分泌，预防乳腺增生。另外，海带不含热量，对预防肥胖症颇有益，适合甲状腺肿大、高血压、冠心病、脑水肿等患者及备孕妈妈调养身体时食用。
应选购肉质厚实、宽长、干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的海带。将干海带剪成长段，清洗干净，用淘米水泡上，煮30分钟，放凉后切成条，分装在保鲜袋中，放入冰箱中冷冻起来。
海带的食用方法多种多样，可煮汤、炒食或凉拌。因海带含有褐藻胶物质，不易被煮软，如果把成捆的干海带打开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，就会变得脆嫩软烂。由于水质污染，海带中很可能含有毒素——砷，所以烹制前应先用清水浸泡2～3个小时，中间换1～2次水。但浸泡时间不要过长，最多不超过6小时，以免使水溶性的营养物质损失过多。海带性寒，脾胃虚寒、痰多便溏者不宜食用。
海带结200克，蛤蜊300克，排骨250克，胡萝卜半根，姜1块，盐3克
将蛤蜊泡在盐水中，待其吐沙后，清洗干净，沥干。
将排骨汆去血水，捞出冲净；将海带结清洗干净；将胡萝卜削皮，清洗干净后切块；将姜清洗干净，切片。
将排骨、姜、胡萝卜先倒入锅中，加8碗水煮沸，转小火炖约30分钟，再下海带结续炖15分钟。
待排骨熟烂，转大火，倒入蛤蜊，待蛤蜊开口，酌加盐调味即可。
排骨中含维生素B 12 ，维生素B 12 能使注意力集中，增强记忆力，并能消除烦躁不安的情绪，有益于备孕妈妈调养身体。
嫩鸡250克，猪肋排200克，海带结100克，枸杞子5克，盐少许，葱、姜各3克，油适量
嫩鸡斩块洗净；猪肋排洗净，剁块。
将海带结用温水洗净，再用清水冲净；将枸杞子清洗干净备用。
净锅上火，倒入油、葱、姜炒香，下入海带翻炒几下，倒入水，加入鸡块、排骨、枸杞子，调入盐，小火煲至食材熟软即可。
海带含有丰富的蛋白质、碘、钙、硒等营养素；猪肋排含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原等营养素；鸡肉含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙、铁等营养素。用这些食材再配上枸杞子煲的汤，不仅营养丰富，还能增强体质，非常适合备孕妈妈食用。
别名： 白菜、黄芽菜、菘
热量： 76千焦/100克
性味归经： 性平，味苦、辛、甘；归肠、胃经
大白菜富含多种维生素、膳食纤维，不仅能增进食欲，帮助消化，还能增强人体的抗病能力。此外，大白菜中富含的锌还有助于增强造血功能，非常适合备孕父母食用。
传统医学认为，大白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。现代医学认为，大白菜是营养极为丰富的蔬菜，具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃的功效。常食用可以增强人体抵抗力和降低胆固醇，对伤口难愈、牙龈出血有防治作用，还有预防心血管疾病的作用。大白菜适合脾胃气虚者、大小便不利者、维生素缺乏者及备孕者食用。
应选购包得紧实、新鲜、无虫害的大白菜为宜。若温度在0℃以上，保存时可在大白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
大白菜的吃法有很多，可素炒，可荤做，可做水饺、包子的馅，亦可被制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜等，可以做出很多特色风味的菜肴。烹调时不宜用焖煮的方法，不要用铜制器皿盛放或烹调大白菜。炒大白菜时适当加醋，既能防止维生素C流失，又增添了大白菜的味道。生拌大白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能防止营养流失，而且还能杀死菜中的病菌。冻大白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时将白菜下锅。
大白菜200克，五花肉300克，粉丝50克，盐3克，酱油10毫升，葱花8克，油适量
将大白菜清洗干净，切大块；将粉丝用温水泡软；将五花肉用清水洗干净后切片，用盐腌10分钟。
将油锅置于火上烧至八成热，先下入葱花爆香，然后下猪肉炒至变色，最后下大白菜炒匀。
加入粉丝和开水，以开水没过菜为宜，加酱油、盐搅匀，先大火烧开，然后转中小火焖至汤汁浓稠即可。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血症状。大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜的效果。此菜醇香有营养，是备孕者不错的选择。
大白菜500克，枸杞子20克，盐3克，鸡精3克，高汤适量，淀粉15克
将大白菜清洗干净，切片；将枸杞子入清水中浸泡后清洗干净。
在锅中倒入高汤煮开，放入大白菜煮至软，捞出放入盘中。
汤中放入枸杞子，加盐、鸡精调味，用淀粉勾芡，浇淋在大白菜上。
大白菜不仅能改善胃肠道功能，延缓餐后血糖上升，增加粪便的体积，让排便的频率更快，还有助于提高人体免疫力，防止皮肤干燥，促进骨骼生长等多方面的功能。大白菜中的膳食纤维还有助于预防结肠癌。同时，枸杞子富含多种维生素，其抗氧化能力指数很高。此外，将大白菜搭配枸杞子一起炒制，具有高营养、色香味俱全、清新爽口的特点，非常适合备孕妈妈食用。
别名： 长生果、落花生
热量： 2400千焦/100克
性味归经： 性平，味甘；归脾、肺经
花生富含卵磷脂和脑磷脂，能促使细胞发育和增强大脑的记忆力。花生中含丰富的脂质和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳的作用。
花生有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能，对营养不良及咳嗽等症状有一定疗效。花生有止血作用，其红色外皮的止血作用比花生更好。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生还可防治肿瘤类疾病，它也含降低血小板聚集、预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的物质，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
选购花生时，应选择外壳为土黄或白色的，果仁颜色为白浅红色，大小颗粒饱满均匀，无疤痕，且味道纯正，无任何异味的。
花生一般人均可食用，尤其适宜病后体虚者、手术后恢复者以及孕妇和产妇。炒熟或油炸后的花生米，性质热燥，不宜多食。伤风感冒、喉咙发炎的患者更应少吃。花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生制品忌食。花生能增进血凝，促进血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用；花生含油脂多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用；消化花生时需要多耗费胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生仁500克，蜂蜜30毫升，盐3克，白糖5克，食用油适量
将花生仁洗净。锅中加水后置于火上烧开，先将一部分花生入锅焯熟，捞出过凉水，使其脆嫩，沥干。
锅中油热后放入剩下的花生仁，炸至金黄色。
锅中倒少量油，加入盐、白糖化开，再倒入蜂蜜搅匀。
将煮花生和炸花生一起倒入，搅拌均匀后稍加热即可。
本品可降压安神、养胃消食。花生还含有钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K、不饱和脂肪酸等。花生的红色外皮含有大量维生素B 1 、维生素B 2 及可以用来止泻的单宁成分。
别名： 豆角、角豆、裙带豆
热量： 135千焦/100克
性味归经： 性平，味甘；归脾、胃经
豇豆中含有较多易于消化吸收的优质蛋白质，对增强身体免疫力很有益。豇豆中还含有大量维生素C，有促进抗体的合成、提高机体抗病毒能力的作用。
中医认为，豇豆有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科疾病有辅助疗效。现代医学认为，豇豆可为机体补充充足的营养素，包括易
于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等，具有降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效。豇豆所含的B族维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，平衡胆碱酶活性，可帮助消化、增进食欲，适合备孕妈妈食用。
在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。豇豆通常被装在塑料袋或保鲜袋中，置于冰箱中冷藏保存，一般能保存5～7天。
豇豆通常用来炒食，荤素皆宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将芝麻酱化开，再和豇豆一起拌。在陕西、河南等地还有一种吃法，把豇豆加入少量的面粉或玉米面中，和匀后上屉蒸，熟后蘸醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以当饭，又可以当菜。豇豆还可被制成泡菜，切碎与肉末同炒，俗称酸豆角炒肉，喝粥时当咸菜，味道也不错。
豇豆300克，瘦肉100克，甜红椒50克，盐3克，姜末、蒜末各10克，油适量
将豇豆择洗干净、切碎；将瘦肉清洗干净、切末；将甜红椒洗净、切碎备用。
将锅置于火上，油烧热，放入肉末炒香，加入甜红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。
放入鲜豇豆碎，调入盐，炒匀入味即可出锅。
豇豆炒熟时，会有一种黑色浓液被释放出来，这就是豇豆所含的铁质被分解出来的色素，有补血的作用。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。瘦肉可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，非常适宜备孕妈妈食用。
豇豆400克，老姜50克，醋15毫升，盐3克，香油10毫升，糖少许
将豇豆清洗干净，切成约5厘米长的段，入沸水中烫熟，捞起沥干水分。
将老姜切细，捣烂，用纱布包好挤汁，和醋、盐、香油、糖一起调匀，浇在豇豆上，整理装盘即可。
豇豆的营养价值很高，含蛋白质、糖类、磷、钙、铁和维生素B 1 、维生素B 2 及烟酸、膳食纤维等，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，提高机体抗病毒能力，还可帮助消化，增进食欲。这道姜汁豇豆，姜汁浓郁，口感清爽，有健脾开胃的效果，备孕妈妈可以酌量食用。
