孩子饮食之宜

其实，饮食的宜与忌就是一种筛选后的健康饮食习惯。自然，3~6岁孩子的饮食习惯也需要家长们多加关注。

宜粗细搭配

3~6岁孩子的饮食更需要讲究粗细搭配。各种杂粮各有长处，小米中的铁和B族维生素含量较高；糯米、玉米、绿豆等含有的营养成分也各有千秋。

一般情况下，一天宜吃一顿粗粮、两顿细粮。宜选用易于消化吸收的粗粮，如玉米面、全麦粉等。细粮可选用白面、大米。但主食总量应适当控制，一般控制在250~400克即可。

宜吃七分饱

孩子全身各个器官都处于稚嫩的阶段，活动能力较为有限。父母在给孩子喂食时一定要把握好度，使孩子能始终保持正常的食欲，以七分饱为最佳。这样既能保证其生长发育所需营养，又不会因吃得太饱加重消化器官的工作负担。

如果孩子长期吃得过多，极易导致脑疲劳，影响大脑的发育，以致智力偏低。此外，吃得过饱还会造成肥胖，从而严重影响骨骼生长，限制孩子身高发育。

宜每天饮奶

奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B2外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。孩子摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而推迟其成年后发生骨质疏松症的年龄。目前我国居民膳食提供的钙普遍偏低，因此，对处于快速生长发育阶段的3~6岁孩子，应鼓励每日饮奶。

宜清淡、少盐、少油脂

家长们在为孩子烹调加工食物时，宜清淡少盐，同时应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接受各种食物的自然味道。

为了保护孩子较敏感的消化系统，避免干扰或影响孩子对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的实现、预防偏食和挑食的不良饮食习惯，孩子的膳食应清淡、少盐、少油脂。

宜食用大豆及其制品

大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村儿童的蛋白质摄入量，及避免城市中由于过多消费肉类等带来的不利影响，建议常吃大豆及其制品。

3~6岁孩子每日平均骨骼钙储留量为100~150毫克，3~6岁孩子钙的适宜摄入量为每天800毫克。奶及奶制品的钙含量丰富，吸收率高，是孩子最理想的钙来源。每日饮用300~600毫升牛奶，可保证3~6岁孩子钙摄入量达到适宜水平。豆类及其制品中含钙量也较丰富。

宜多吃新鲜蔬果

3~6岁孩子由于身体发育的关系，对维生素的需求比较大，而大部分维生素不能在体内合成或合成量不足，必须依靠食物来提供。此时，家长们应鼓励3~6岁孩子适当多吃蔬菜和水果。在制备孩子膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以利于孩子咀嚼和吞咽，同时还要注意蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，引起孩子多吃蔬菜水果的兴趣。

宜保持营养均衡

虽然钙是让骨骼结实、促进身体长高的重要元素之一，但仅仅重视补钙是不利于孩子的全面成长的。那如何吃才能让孩子长得高、长得好呢？对于孩子的生长发育，还应注意以下问题。

尽量少吃加工食品，因为这些食品大多含有日常饮食中并不缺乏的碳水化合物、脂肪，而缺少孩子生长所必需的微量元素、维生素，并且其多含有色素、香精、增稠剂及其他食品添加剂等。若长期食用这些加工食品，不仅会造成孩子食欲低下、贫血，还会加重孩子尚未发育成熟的肝肾负担，导致孩子内分泌受到影响，或早熟，或肥胖，从而影响生长发育。

要尽可能保持营养均衡，防止孩子偏食、挑食、厌食等，保证孩子免疫系统得到相应营养物质的滋养，增强免疫力，防止出现哮喘、支气管炎、感冒、皮肤瘙痒等疾病。

宜补充钙、磷丰富的食物

钙是构成骨骼最重要的物质，随着年龄的增加，孩子对钙的需求逐渐增加。所以，应在日常饮食中给孩子及时补充钙质。由于孩子生长迅速，并且户外活动少，晒太阳少，常引起钙的吸收不足而导致各种缺钙表现。孩子缺钙严重时，肌肉、肌腱均松弛。如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大如蛙腹状。缺钙的表现各种各样，家长应学会根据孩子的表现判断自己的孩子是否缺钙，以便在缺钙时及时给孩子提供含钙丰富的食物。

补钙的方式主要有两种：注射钙剂和饮食补钙。最常用、最传统的补钙食物莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，而且容易吸收。

奶和奶制品还含有丰富的矿物质和维生素，其中的维生素D可以促进钙的吸收和利用。酸奶也是一类非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，其中的有益菌还可以调节肠道功能，适合各类人群。对于那些不喜欢牛奶或者对乳糖不耐受的孩子来说，可以多食用一些替代食物，如牡蛎、紫菜、大白菜、菜花、芥菜和小白菜等。不过，补钙也应适量，过量则有害，所以补钙一定要在监测骨钙的基础上补才安全，且应以食补为主。

人体的长高，取决于骨骼的生长发育，其中下肢长骨的增长与身高最为密切。也就是说，只有长骨中骺软骨细胞不断生长，人体才会长高。钙、磷是骨骼的主要成分，所以要多补充牛奶、虾皮、豆制品、猪排骨、骨头汤、海带、紫菜等含钙、磷丰富的食物。另外，要到户外多晒太阳，增加紫外线照射机会，以利于体内合成维生素D，促使胃肠对钙、磷的吸收，从而保证骨骼的健康成长。

宜补锌

锌能促进孩子的生长发育。处于生长发育期的孩子如果缺锌，会导致发育不良。锌缺乏严重时，将会导致侏儒症和智力发育不良。

锌能维持孩子正常的食欲。缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食症状。锌还能增强孩子的免疫力，锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。锌会影响维生素A的代谢和正常视觉，锌在临床应用时表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。

锌元素主要存在于动物性食品中，在平时的饮食中，要让孩子适当吃瘦肉、动物内脏、鱼、虾等。尽量避免长期吃精制食品，饮食注意粗细搭配。已经缺锌的孩子可以选择服用补锌制剂，为利于吸收，口服锌剂最好在饭前1~2小时进行；补锌的同时，还应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血，这样可使锌缺乏症状改善得更快。不过还应注意的是，人体内锌过量也会带来诸多危害。虽然锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是锌过量时能抑制吞噬细胞的活性和杀菌功能，从而降低人体的免疫功能，使抵抗力减弱，增加对疾病的易感性。

宜补铁

孩子由于发育得快，需铁量也相对较多，所以缺铁对孩子的健康成长有很大的威胁。缺铁性贫血症可能引起胃酸减少，肠黏膜萎缩，影响胃肠道正常消化吸收，引起营养缺乏及吸收不良综合征等，从而影响孩子正常的生长发育。缺铁时，人体肌红蛋白合成受阻，可引起肌肉组织供氧不足，运动后易发生疲劳、乏力、活动力减退等情况，从而影响孩子的活动能力。缺铁还会影响智力发育，患缺铁性贫血的儿童会有反应能力低下、注意力不集中、记忆力差、易动怒和智力减退等表现。当体内铁元素缺乏时，可使许多与杀菌有关的含铁酶以及铁依赖性酶活力下降，还可直接影响淋巴细胞的发育与细胞免疫功能。

日常供给的食物一定要结合小儿年龄、消化功能等特点。食物营养素要齐全，其量和比例要恰当，不宜过于精细、含糖过多、过于油腻。品种要多样化，烹调时尽量不要破坏食物的营养物质，并且做到色、香、味俱佳，以增加小儿食欲。要多吃新鲜蔬菜、水果。新鲜蔬菜、水果等富含维生素C，有助于食物中铁的吸收。由于每一种食物都不能供给人们所必需的全部营养成分，所以膳食的调配一定要平衡。

宜食用能健脑的食物

适当给孩子补充以下食物，可使脑神经细胞活跃，增强思考及记忆力，促进智力发展。

1.蔬菜类。茼蒿可降压补脑；佛手含锌较多，有助于提高智力；菠菜含大量抗氧化剂，有助于防止大脑功能衰退。

2.五谷类。黄豆含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能健脑；小麦胚芽富含谷胱甘肽，在硒元素参与下，可使体内致癌物失去毒性，能保护大脑。

3.水果、坚果类。樱桃能增强体质，健脑益智；核桃营养丰富，对大脑神经大有补益，是健脑补脑的佳品、名副其实的健脑食品；香蕉富含蛋白质、糖、钾、磷等多种营养物质，常食可健脑；莲子有养心安神的功效，常食可健脑、增强记忆力；火龙果含花青素，有抗氧化的作用，能提高对脑细胞病变的预防能力；蓝莓能增强脑力、抗氧化。

4.肉、蛋类。鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑作用；鲫鱼有健脑益智的作用；鳙鱼有止头眩、益脑髓的功效，常食可健脑益智、增强记忆力；牛肉中肌氨酸含量最高，可提高智力；鸡蛋富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。

宜食用能提高免疫力的食物

平时饮食中注意给孩子食用以下食物，能有效提高孩子的免疫力。

1.胡萝卜。其富含的胡萝卜素具有保护孩子呼吸道免受感染、促进视力发育的功效。

2.香菇。香菇含多种氨基酸和酶，常吃香菇或喝香菇汤可提高人体的免疫功能，不易患呼吸道感染性疾病，还可净化血液中的毒素，对预防小儿白血病很有帮助。

3.苦瓜。苦瓜中含有一种活性蛋白质，能激发人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活力，从而增强身体的抵抗力。夏季，孩子比大人更易上火，吃些苦瓜有助于孩子消除暑热，预防中暑、胃肠炎、咽喉炎等疾病。

4.西红柿。西红柿中含有大量的维生素C，孩子多吃西红柿可摄取丰富的维生素C，提高抵抗力，降低呼吸道感染的发病率。

5.黑木耳。常吃黑木耳可将肠道中的毒素带出，净化孩子胃肠；还可降低血液黏稠度，预防心脏病。现今很多孩子体重超重，血脂偏高，所以从小多吃一些黑木耳，对日后的身体健康将大有益处。

宜食用能保护视力的食物

孩子3~5岁时，可用手势、动物形象视力表给其检查，但需注意的是，父母要及时在家中耐心教会孩子认识视力表，并反复测查，否则会影响结果的准确性。

孩子5岁以上用成人视力表检查，这时就能测出其视力。一般可从2岁开始测视力，孩子不同年龄段正常视力为：2岁视力为0.4~0.5，3岁为0.5~0.6，4岁为0.7~0.8，5岁为0.8~1.0，6岁为1.0或以上。如果按上述方法检测，发现孩子的视力有问题，应及时诊断和治疗。家长还应观察孩子的双眼是否都为正常视力。

现代医学研究表明，合理补充眼睛所需的营养素，对保护眼睛非常重要。所以，眼科专家建议，对于有眼疲劳的孩子要注意饮食和营养的均衡，平时多吃些粗粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和膳食纤维的食物。

眼睛过干、缺乏黏液滋润易产生眼睛疲劳的现象，维生素A或胡萝卜素对黏液的供给有很大的相关性。此外，维生素B6、维生素C及锌的补充也可帮助解决眼睛干燥的问题。

另外，黑豆、核桃、枸杞子、桑葚等合理搭配，也能成为治疗或防止眼睛干涩疲劳的食疗方法。

宜食用能增高助长的食物

1.牛奶。牛奶是一种营养丰富的理想食物，每100毫升牛奶含有蛋白质3.4克，脂肪3.7克，还含有维生素B2、维生素A等。牛奶中含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，牛奶的消化率在98%以上；100毫升牛奶中钙含量有125毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。建议多喝酸奶，注意不要用含乳饮料代替牛奶，因为含乳饮料的主要成分是水。

2.豆制品。大豆是蛋白质含量最高、质量最好的农作物，含有人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸。大豆除甲硫氨酸含量较少外，其余均较丰富，特别是赖氨酸含量较高。另外，大豆含钙丰富，是人体钙的一个重要来源。

3.柑橘。柑橘营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。

4.动物性食品。蛋、肉、鱼所含人体必需氨基酸比较齐全，营养价值高，蛋白质含量丰富，宜多吃。

5.菠菜。菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。

宜注意饮食卫生

注意孩子的进餐卫生，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康与卫生状况。幼儿园集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。不要饮用未经高温消毒过的牛奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品，不吃污染变质、不卫生的食物。均衡膳食、合理营养的实现建立在食品安全的基础上。

选购食物时，应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味，并符合国家卫生标准的食物。注意食品包装上的生产日期、保质期、储藏条件和营养成分含量等信息。 r71FkCP/7eJpMJC8HgGSxL3JL9V3N+kZLE3/QJz4jv3r7jYuhzsNvvPOLiCc6OjW