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豆浆
别名：无
性味：性平，味甘
热量：333千焦/100毫升
主要营养素：蛋白质、卵磷脂
豆浆中所含的蛋白质，对于促进生长发育有很好的作用。大豆中丰富的卵磷脂，能降低胆固醇，维持血脂良好的代谢状态，对孩子的健康非常有益。
营养分析
豆浆富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质，以及维生素A、B族维生素等多种维生素。豆浆中的蛋白质含量比牛奶还要高，还含有大豆皂苷、大豆异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑作用的特殊保健因子，具有补虚、化痰、利尿、降压、降脂的功效。
选购保存
好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，稍凉时表面有一层油皮，口感爽滑。豆浆不能放在保温瓶里存放，否则会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变质，影响人体健康；也不宜放在高温处保存，应置于阴凉处保存。
温馨提示
豆浆在饮用时一般和其他食物同时食用，不宜空腹饮用，因为在饥饿状态下，豆浆中的蛋白质首先要消耗转化成热量，来维持人体的生理需求，而未得到合理的利用。
原料
绿豆70克、红枣适量
做法
1绿豆用清水泡至发软，捞出洗净；红枣洗净，去核。
2将绿豆、红枣放入豆浆机中，加水至上下水位线之间。
3搅打成豆浆，并煮沸，滤出豆浆即可。
专家点评
本品能清热解毒、祛湿解暑、养血安神，适用于小儿暑热烦渴、失眠、小便赤黄等症。
原料
黄豆50克、胡萝卜30克
做法
1黄豆加水浸泡至变软，洗净；胡萝卜洗净切成黄豆大小。
2将黄豆和胡萝卜倒入豆浆机中，加水搅打成豆浆，煮沸后滤出豆浆，装杯饮用即可。
专家点评
本品能健脾和胃、补肝明目、降低胆固醇、利水消肿、抗癌、益气，适用于小儿脾胃虚弱、体虚无力、小便不利等症。