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豆腐
别名：无
性味：性凉，味甘
热量：333千焦/100克
主要营养素：蛋白质、钙
豆腐中蛋白质的含量非常丰富，且主要是植物蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。其矿物质钙的含量也较高，而钙元素对孩子的生长发育起着重要作用。适量食用豆腐对孩子是极为有益的。
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷和其他人体必需的多种氨基酸，还含有糖类和丰富的优质蛋白质等营养成分，是孩子补充营养的佳品。此外，豆腐中不含胆固醇，适宜高血压、高脂血症及肥胖等人群食用，可以起到补中益气、生津止渴、清洁胃肠的功效。
选购保存
优质豆腐的切面比较整齐，无杂质，有弹性。劣质豆腐的切面不整齐，且易碎，表面发黏。豆腐不易保存，应该即买即食。买回家后，应将其立刻浸泡于清水中，并放置于冰箱中冷藏，待烹调前再取出。
温馨提示
豆腐不但清凉可口，还具有清理胃肠的功效。3~6岁的孩子适量食用豆腐，能够消除口腔溃疡等症状，还可以消除孩子的烦躁情绪。
原料
猪肉200克、豆腐150克、西红柿150克、蘑菇50克、豌豆适量、番茄酱适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、食用油适量
做法
1豆腐入盐水中汆烫后切块；西红柿、蘑菇洗净切末。
2锅内放食用油烧热，放猪肉炒匀，再加入其他除调味料以外的所有原料炒熟，最后加调味料调味即可。
专家点评
本品能滋阴补虚、健胃消食，适用于小儿倦怠无力、食欲不振、免疫力低下等症。