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养驴业由过去的单纯役用型，转向役肉兼用、肉役兼用甚至肉用型生产，是其发展的必由之路。目前发展肉驴生产的时机已经成熟，为提高驴的产肉能力，加快生产的转型，要采用育种、杂交改良和科学饲养育肥的综合手段。
我国有多个优良的地方驴种，是育种改良的宝贵基因库。近十年来由于养殖数量的大幅下降，对这些地方良种亟待采取更有效的保种措施。对德州驴（尤其是其中的“乌头”）、关中驴等大型优良驴种，要恢复和建立育种群，严格按照品种标准，开展本品种选育，加强幼驴的培育，提纯复壮，选种选配，不断提高品种质量，为各地养驴业提供优良的驴种。
杂交能产生杂种优势，即杂交一代能表现出比其上一代更优越的生长势头和适应能力。杂交不仅是肉用生产的手段，也是驴种改良的手段。可以利用本地品种的母驴，引入优良驴种进行杂交改良。为避免杂交妊娠的母驴“难产”，应以大型驴种（公）杂交中型驴种（母）、中型驴种（公）杂交小型驴种（母）。实践证明，杂交改良的后代具有初生重大、生长发育快、体躯高大、产肉能力高的特点。
各地要根据其驴种资源、牧草秸秆资源的实际，选择一条低成本、节粮型、出栏快的高效益育肥方式。以家庭饲养为主的要适当具备一定规模，这是推行科学养驴与提高养驴效益的基础。根据具体情况可以选择专业繁育、自繁自养、集中育肥等方式。
专业繁育是以培育出售种驴为目的，组建良种基本母驴群，选种选配，以放牧为主，加强补饲，以培育出优良的种用后备驴；自繁自养是以自繁的驴驹进行一贯制育肥，利用幼驴在12月龄前生长发育最为迅速、增重快的特点，直接育肥出售；集中育肥是从驴源广的地区收购架子驴，进行集中舍饲强度育肥，育肥期2～3个月。以上方式可以优化资源配置，集中资金和技术，细化生产分工，形成产业链式的生产体系，从而达到生产水平的整体提高，同时对驴种的选育提高也有重要的意义。