前言

随着我国经济和社会的发展，应用型人才越来越受到青睐。在应用型人才的培养中，高职院校发挥着越来越重要的作用，成为了我国培养应用型人才的摇篮。近年来，高职院校围绕着快出人才、出好人才的目标进行了一系列的改革，人才培养模式由过去单靠院校自身闭门造车式的培养转向了校企合作，贴近市场的新模式，培养出了一批又一批的市场急需人才。

酒店行业是一个劳动力密集型的服务行业。在我国改革开放的大环境下，酒店行业得到了长足的发展。目前，酒店行业的服务和管理水平正在向国际标准化迈进，同时不断提升企业的文化内涵，注入自身发展的文化理念。由此，酒店行业对从业人员的要求也由低素质向较高的职业素质、娴熟的服务技能、开阔的国际视野转变，尤其是近年来，我国境内的高端酒店在招聘面试中增加了对应聘者的英语口语水平的考核。这一趋势反映了酒店行业对人才的需求发生了根本性的变化。

《品牌酒店英语面试培训教程》着眼于学生的职业化教育，帮助欲从事酒店服务与管理的学生走好步入职场的第一步，使学生由读书人更好地向职业人转变。为此，本书在Chapter 1中介绍了4个国际知名酒店(集团)在我国面试时的评价标准，并根据不同酒店的评价标准，结合近几年其他品牌酒店的情况作了归纳，以便为读者树立一个标杆，有一个准备的目标；在Chapter 2中安排了自我介绍，自我介绍是面试中的一个常见的环节，尽管不是每次面试都有，或者自我介绍有长有短，但是，除了申请表上提到的个人情况外，通过这个环节可以展示自己的优势和特点，给面试官留下更加深刻的印象，而且该环节的准备能够为面试的问答环节奠定良好的基础；Chapter 3涉及面试常见的问题，这一章不仅对常见问题进行了分类整理，而且对面试官提出的这些问题进行了分析，其中着重分析了提出这些问题的动机，尽管本书也提供了一些参考答语，但是更希望读者能根据这些动机，把握回答问题的原则，依据自身的特点，做出相应的回答，而不是死背照搬答案；Chapter 4列举了面试中常犯的错误及不妥言语和行为，除语言外，还涉及面试时的其他方面，如仪容仪表、肢体语言、目光接触等的注意事项，引以为戒；Chapter 5重点介绍了酒店的各个部门以及相关岗位的职责。此外，在附录中编排了酒店英语面试常用的词汇，目的是让读者了解或熟悉这些实用的词汇，方便读者在面试中用英语表达。考虑到在国内外都有众多的国际知名品牌酒店，附录还介绍了有关这些品牌酒店的基本情况，作为资料供读者参阅。本书由于是针对英语面试的，故表述的文字以英文为主，旨在通过英文的阅读、学习和训练使读者的准备更加贴近英语环境，更好地适应英语环境的面试。然而，考虑到有些读者的英语水平有限，在附录中提供了部分汉语的译文。尽管如此，仍希望读者尽量不要去看中文译文。为了便于读者自学和练习，我们还录制了模拟面试录音和Chapter 3部分问答的录音。

总之，本书具有如下特点。

(1) 实用性强。本书几乎所有的内容都来自于编者多年培训和面试的积累和提炼，全部编写人员均是多年从事品牌酒店面试培训的中外教师，因而提供的资料和内容具有极高的实用价值。

(2) 陈述与分析相结合。既介绍英语面试的知识，又对其进行鞭辟入里的分析。对面试评价标准、自我介绍、注意事项、面试常见提问等方面都进行了独到的分析和讲解，有利于读者真正领会，灵活运用。

(3) 以英语撰写为主。既然是英语面试，我们希望为广大读者提供一个英语学习的条件和机会，使读者学会在面试中用英语表述自己的观点，为真正的面试做好充分的准备。这是本书用英语编写的初衷。

(4) 内容较为丰富、全面。除了语言训练外，还包括品牌酒店评价标准、自我介绍、面试问答、其他面试注意事项、酒店各部门和相关岗位介绍、国际知名酒店基本情况介绍等内容，几乎涵盖了面试的方方面面。

本书可根据不同情况使用。它可以作为高职院校的选修课教材，在学生毕业就业前的一个学期使用，也可以作为培训机构的全日制培训教材，但是建议课程的讲解和实际训练应偏重于后者，即讲解占1/3的时间，训练占2/3的时间。另外，本书还可以作为其他社会青年自学的参考用书。

本书编写人员分工如下(以章节为序)。

王志玉：Chapter 1、Chapter 4、Chapter 3部分面试问答录音。

丁蕾：Chapter 2。

李领娣：Chapter 3。

Mahendra Raj Panday和长春职业技术学院安宁：Chapter 5、Chapter 3模拟面试问答录音。

王正、刘海玲：Appendix A常用词汇。

郭慧：Appendix B世界知名酒店(集团)介绍。

注：部分章节翻译由该章节编写者负责。

全书由李领娣负责统稿。

美国外教Siebert Charlie为本书前期的编写提供了部分初稿，山东旅游职业学院的学生为本书提供了照片，谨此表示感谢！

由于编者水平有限，书中难免有疏漏不足之处，诚恳希望读者批评指正，以便今后有机会再版时修正。

王志玉
2011年3月