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在沙具模型中，植物是必不可少的，包括树木、草类、花卉、瓜果和蔬菜等。植物通常象征着生命力，可以看成来访者的心理能量。但是在自然界中，除了茂盛的植物，还有枯萎的植物，这些干枯的植物所具有的象征意义与茂盛植物截然相反，有一种死亡的气息。
树木： 树木是自然界随处可见的植物，常常与来访者所具有的生命力联系在一起。如果来访者所选择的树木是茂盛的，那么说明他具有很强的心理能量以及茂盛的生命力。如果来访者选择了枯萎的树木，那么说明来访者的心理能量很低，甚至可以象征着生命力的枯竭。
树木只是一种比较笼统的概念，如果把树木种类进行细致的划分，那么不同种类的树木所具有的象征意义也是不同的，比较常见的树木种类有松树、柳树、果树、竹子和圣诞树。
松树象征着坚强和长寿，由于松树在冬天的时候依然是绿色的，因此还被赋予了强大的承受力和忍耐力的象征意义。
柳树通常给人以女性特点的感觉，如“弱柳扶风”就是形容女性娇弱的样子，因此柳树象征着柔韧性。在中国古代文学中，柳树还象征着离别与友谊。但是在绘画作品中，柳树那垂落的枝条则象征着能量外流。
果树象征着收获与成就，有时候也与婚姻联系在一起。
竹子在中国古代文化中具有很高的评价，象征着精神与气节。
圣诞树是圣诞节常常出现的树木，意义比较特殊，常常与耶稣的诞生联系在一起，因此具有再生与光明的象征意义。
草类： 草没有树木的高大，也没有花卉的美丽，因此很难吸引人们的目光。小草总给人以柔弱的感觉，成片的草原却给人以顽强生命的感觉，如诗句所描写的那样：“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”因此，草具有顽强生命力、生机勃勃的象征意义。在草类的沙具模型中，通常没有一株小草的模型，都是以成片草地的形式出现，因此草地或草原可以显示出来访者所拥有的勃勃生机。如果来访者在一片沙漠中创建出了一片草地，则具有希望与新生的象征意义。
花卉： 盛开的花朵通常与美丽联系在一起，象征着生命力、爱情，有时候也是女性的象征，如果来访者的沙盘作品中出现了花卉，那么说明来访者对女性持有一种褒扬的态度。花无百日红，既然有盛开的花朵，那么就有相对应的枯萎花朵，枯萎花朵所具有的象征意义是生命的枯萎。
不同种类的花卉通常具有不同的象征意义，比较常见的花卉有牡丹、莲花、菊花、玫瑰。牡丹是花中之王，象征着富贵与繁荣。菊花与莲花通常被赋予高贵洁净的品格特征，因此象征着高贵的精神生活。此外，莲花具有诞生、再生的象征意义。玫瑰是爱情的象征，尤其是红玫瑰，而白玫瑰则是纯洁的象征。
如果来访者在创建沙盘的时候，选择了许多花卉，营造出了一种花园的场景，象征着来访者具有十分丰富的内在世界。