1.识别野菜要“望、闻、摸、尝”

要想采摘到合适的野菜，除了有经验的人相陪，自己也要掌握一些诀窍，就是“望、闻、摸、尝”。

“望”，就是仔细查看全形，掌握突出的识别特征，比如唇形科植物叶对生、茎四棱；有的叶片绒毛密集，比如地黄。“闻”，不同的植物有不同的味道，菊科蒿属的植物一闻就有特殊的蒿子味；小根蒜儿（学名薤白）闻起来有蒜苗味，容易混淆的老鸦瓣则没有。“摸”，触摸植物的叶片和茎秆，有的薄，有的脆，有的有节，有的有毛，各不相同。“尝”，每种植物有不同的口感，古人早已经尝过。本法虽不提倡，但也是一种方法。就有驴友钟爱品尝植物，说尝过的记忆深刻，不过碰巧尝了尝半夏，嘴麻了半天才好。