序言

“野菜是好东西，可是不认识，哪些才是能吃的呢？”

“田间地头那么多植物长得很像，哪种才是能吃的呢？”

“采来的野菜怎么吃呢？吃了有什么用？”

……

大家关于野菜的担心和疑问有很多。本书带领大家来探索野菜的世界，回归自然，放松身心。

本书的野菜大部分来自《救荒本草》，都是身边常见的，比如车前草、蒲公英、木槿、玉兰、榆钱……能吃的不再只有几种，而是有几百种。有前人的经验在先，今人采摘野菜便会信心满满！而且，书中第一次增加了相似品种的比较，图片清晰，细节突出，采摘时不再感到迷惑。另外，本书特别列出“有毒”品种，告诉大家这些只可远观不可采摘！当然，本书将详细告诉大家这些野菜怎么食用，足以满足大家对美味的渴望。

野菜，其实是一种传统文化，古人对待植物的态度是严肃的、认真的，泽被于后世，荒年时可以充饥活命，好年景时则增加了餐桌上的营养。

而且，寻找野菜的真正目的并不是吃，而是采摘时的欢乐和与大自然亲密接触时心灵的放松、宁静。现代人大多浮躁，认识野菜，寻找野菜，是一个自我沉淀的过程。

当然，野菜虽美，但不要浪费，采摘要适可而止。关爱自然，自然也自会关爱我们。