别名:当道、牛遗、牛舌草、地衣、蛤蟆衣、猪耳草、车轱辘菜、车辘菜
拉丁名:Plantago depressa
科属:车前科车前属
分布:分布于我国大多数省区。
《救荒本草》:……春初生苗,叶布地如匙面,累年者长及尺余,又似玉簪叶稍大而薄,叶丛中撺葶三四茎,作长穗如鼠尾,花甚密……采嫩苗叶煠熟,水浸去涎沫,淘净,油盐调食。
叶基生,呈莲座状,常生长于路边、田埂及河边等。
嫩叶可食,4~5月采集;7~8月种子成熟后采收入药。
外观: 一年生或二年生草本植物,直根长,具多数侧根,根茎短。 枝叶: 叶基生,呈莲座状,纸质,基部楔形下延至叶柄,叶脉明显。 花朵: 花序3~10个,花序梗有纵条纹。穗状花序细圆柱状,上部密集,基部常间断。花冠白色,花瓣极小,于花后反折。雄蕊与花柱明显外伸。花药新鲜时白色或绿白色,干后变淡褐色,花期4~8月。 果实: 蒴果于基部上方周裂。种子黄褐色至黑色。
嫩叶用沸水焯烫,清水浸泡,凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸食均可。车前子和红小豆可以一起熬粥。
全草都可药用,有清热降火、明目的功效。它的种子晒干是中药“车前子”,能清火。
叶片薄,宽卵形至宽椭圆形,脉通常5~7条;有叶柄。
别名:钱贯草、大猪耳朵草
拉丁名:Plantago major
科属:车前科车前属
分布:分布于我国大部分地区。
嫩叶可食,4~5月采集。
嫩叶用沸水焯烫,清水浸泡,凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸熟均可。
同平车前。
叶片硬纸质,通常呈线形,能适应西北干燥环境。
别名:条叶车前、细叶车前
拉丁名:Plantago minuta
科属:车前科车前属
分布:主要分布于我国内蒙古、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏。
嫩叶可食,四五月份采集。
嫩叶用沸焯水烫,清水浸泡,凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸熟均可。
同平车前。