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别名：当道、牛遗、牛舌草、地衣、蛤蟆衣、猪耳草、车轱辘菜、车辘菜
拉丁名：Plantago depressa
科属：车前科车前属
分布：分布于我国大多数省区。
《救荒本草》：……春初生苗，叶布地如匙面，累年者长及尺余，又似玉簪叶稍大而薄，叶丛中撺葶三四茎，作长穗如鼠尾，花甚密……采嫩苗叶煠熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食。
叶基生，呈莲座状，常生长于路边、田埂及河边等。
嫩叶可食，4~5月采集；7~8月种子成熟后采收入药。
外观： 一年生或二年生草本植物，直根长，具多数侧根，根茎短。 枝叶： 叶基生，呈莲座状，纸质，基部楔形下延至叶柄，叶脉明显。 花朵： 花序3~10个，花序梗有纵条纹。穗状花序细圆柱状，上部密集，基部常间断。花冠白色，花瓣极小，于花后反折。雄蕊与花柱明显外伸。花药新鲜时白色或绿白色，干后变淡褐色，花期4~8月。 果实： 蒴果于基部上方周裂。种子黄褐色至黑色。
嫩叶用沸水焯烫，清水浸泡，凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸食均可。车前子和红小豆可以一起熬粥。
全草都可药用，有清热降火、明目的功效。它的种子晒干是中药“车前子”，能清火。
叶片薄，宽卵形至宽椭圆形，脉通常5~7条；有叶柄。
别名：钱贯草、大猪耳朵草
拉丁名：Plantago major
科属：车前科车前属
分布：分布于我国大部分地区。
嫩叶可食，4~5月采集。
嫩叶用沸水焯烫，清水浸泡，凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸熟均可。
同平车前。
叶片硬纸质，通常呈线形，能适应西北干燥环境。
别名：条叶车前、细叶车前
拉丁名：Plantago minuta
科属：车前科车前属
分布：主要分布于我国内蒙古、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏。
嫩叶可食，四五月份采集。
嫩叶用沸焯水烫，清水浸泡，凉拌、蘸酱食用、清炒、做汤、做馅或拌面蒸熟均可。
同平车前。