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草部/山草类
李时珍说：甘草的枝叶像槐，高五六尺，但叶端微尖而粗涩，好似有白毛，结的果实与相思角相像，成熟时果实自然裂开，子像小扁豆，非常坚硬。
释名
蜜甘、蜜草、美草、灵通、国老。
性味
味甘，性平，无毒。
现代营养素
三萜类、黄酮类、生物碱等。
临床应用
伤寒咽痛，肺热喉痛，小儿干瘦，尿中带血。
《名医别录》： 温中下气，用于烦满短气、伤脏咳嗽，并能止渴，通经脉，调气血，解百药毒，为九土之精，可调和七十二种矿石药及一千二百种草药。
隋唐名医·甄权： 除腹中胀满、冷痛，能补益五脏，治疗惊痫、肾气不足的阳痿，妇人血淋腰痛。
《日华子诸家本草》： 可安魂定魄，并进补各种劳伤、虚损，治疗惊悸、烦闷、健忘等症，通九窍，利血脉，益精养气，壮筋骨。
材料：
虱目鱼肚1片，芹菜少许，盐、味精、淀粉适量，防风5克、甘草5克、白术10克、红枣3颗、黄芪9克。
制作方法：
1.将虱目鱼肚洗净，切成薄片，放少许淀粉，轻轻搅拌均匀，腌渍20分钟，备用。药材洗净、沥干，备用。
2.锅置火上，倒入清水，将药材与虱目鱼肚一起煮，用大火煮沸，再转入小火续熬至味出时，放适量盐、味精调味，起锅前加入适量芹菜即可。
益气补血＋壮阳
形态特征： 枝叶像槐，叶端微尖而粗涩，似有白毛，子像小扁豆，非常坚硬。
功效： 益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性。
甘草的枝叶像槐，高五六尺，但叶端微尖而粗涩，好似有白毛，结的果实与相思角相像，成熟时果实自然裂开，子像小扁豆，非常坚硬。现在的人只以粗大、结紧、断纹的为好，称为粉草。质轻、空虚、细小的，其功用都不如粉草。
西汉时期，在一个山村里有位草药郎中，一天，郎中外出给乡民治病未归，家里来了很多求医的人。郎中妻子暗自琢磨，丈夫替人看病，不就是那些草药嘛，她想起灶前有一大堆草棍子，就把这些小棍子切成小片，发给那些来看病的人。
过了几天，好几个人拎了礼物来答谢草药郎中，说吃了他留下的药，病就好了。
从那时起，郎中就把“干草”当做中药使用，又让它调和百药，从此，甘草一直沿用下来。
◉甘草味甘，可缓解各种火毒邪气，要使药效到达下焦，必须使用甘草梢。
◉凡是心火乘脾，腹中急痛、腹肌痉挛的患者，宜加倍使用甘草。甘草功能缓急止痛，调和诸药可使方中各药不相冲突。所以，热药中加入甘草能缓和热性，寒药中加入甘草能缓和寒性，寒热药并用时加甘草，能协调寒热药的偏性。
◉腹满呕吐及嗜酒者患病，不能用甘草。
◉甘草解百药毒。有服乌头、巴豆中毒的病人，甘草入腹即解，效果显著。方书上说，大豆汁能解百药毒，经李时珍多次试验后都无效，而加入甘草的甘豆汤，则疗效神奇。