水果营养面对面

水果是鲜嫩多汁、味道甜美的植物果实和种子的统称，水果大多营养丰富，富含维生素，尤其是维生素C的含量，同时是水果还富含无机盐和微量元素，对人的身体健康大有益处。很多水果还可以制成干果食用，干果和新鲜水果比较起来，含有更多的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，有些干果还含有不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的优质来源。

有些人习惯起床就吃水果，其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点钟吃水果，这有利于营养的吸收利用。还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，现代家庭一般都有冰箱，但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。

维生素A

富含维生素A的水果有桃子、橄榄、西瓜、橘子等。

具有增强免疫力、促进肌肤细胞再生的作用，可以保持皮肤弹性，减少皱纹，预防和治疗青春痘，并可保护眼睛，预防近视和夜盲症。

维生素C

富含维生素C的水果有柠檬、猕猴桃、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

增强身体抵抗力，预防感冒，消除疲劳，降低血液中胆固醇的含量，预防血栓的形成，促进新陈代谢，保持皮肤亮白。

维生素E

富含维生素E的水果有草莓、李子、葡萄等。

可以促进血液循环，降低胆固醇，防治血管硬化及血栓，预防早产及流产。

铁

富含铁的水果有桑葚、樱桃、栗子、红枣、龙眼等。

可以促进人体发育、抗疲劳，并能预防和改善缺铁性贫血，改善肤色，使皮肤变得红润有光泽。

脂肪

含脂肪较多的水果有樱桃、香蕉、菠萝、李子、大枣、山楂等。

具有增强体力、保持体温的作用，而且还可润肠通便。

钙

富含钙的水果有橄榄、山楂、红枣等。

具有滋阴补肾、壮骨强筋、抗疲劳等功效，可以强健骨骼和牙齿，强化神经系统，防治失眠和骨质疏松。

钾

富含钾的水果有香蕉、栗子、大枣、猕猴桃、梅子等。

具有降低血压、促进身体新陈代谢的作用，能够提高血液输送氧气的能力，可预防失眠、高血压等症。

蛋白质

富含蛋白质较多的水果有大枣、樱桃、香蕉等。

是形成细胞和血液的主要成分，为人体提供热量，是人体所需的重要营养成分。