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Nectarine
油桃是我国的新兴果品，是普通桃的变种。油桃的表面呈鲜红色，色泽艳丽，光洁无毛，克服了毛桃果面有茸毛不易清洗的缺陷，因此深受广大消费者的青睐。油桃的口感集香、甜、脆于一身，香味浓郁，肉质细脆，兼具梨和苹果的风味。
科属： 蔷薇科梅属桃亚属
油桃的食用宜忌与水蜜桃类似，不同之处在于孕妇、月经过多者忌食油桃。
保存法1
保存法2
材料：
油桃600g，麦芽糖150g，细砂糖100g，柠檬1个，水适量。
制作方法：
1.将柠檬洗净榨汁备用。将洗净的油桃取出果核，再将果肉切成丁状备用。
2.将油桃丁放入锅中，加水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
