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苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。另外，苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而其极低的卡路里含量，对减肥也有很好的效果。
别名： 滔婆、柰子
原产地： 高加索北部
科属： 蔷薇科苹果属
1.苹果尤其适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎患者，高血压、高血脂和肥胖患者，癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。
2.肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。
3.苹果忌与水产品同食，否则导致便秘。
果皮：
含抗氧化成分及生物活性物质。
果肉：
苹果的主要食用部分，质脆多汁。
果核：
包裹种子的心室，一般有5个心室。
种子：
通常10枚，水|滴状，棕黑色。
新鲜的苹果汁含有大量维生素A和维生素C，对人体健康很有益处。需要注意的是，多数维生素A在苹果皮中，所以吃苹果时最好不要削皮，榨汁时最好连皮一起。也可以把苹果和其他水果或蔬菜混合在一起，制作口味独特的果汁。
用柔和且薄、大小适宜的白纸将苹果包好。
将包好的苹果整齐码放在木箱或纸箱内。
将装好苹果的箱子放置在0~1℃的地方。
►补心养气，补肾益肝。
材料：
苹果2个，草鱼100g，瘦肉150g，红枣10g，生姜10g，盐8g，味精2g，绍酒2ml，胡椒粉少许。
制作方法：
1.苹果去核、去皮、切成瓣，用清水浸泡备用。草鱼切块，瘦肉切片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，小火煎至鱼块两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，中火炖。
3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，用盐、味精、胡椒粉调味，再炖20分钟即可。
►美白保湿
制作方法：
1.取半个苹果，洗净削皮，切成小块，捣成泥状。
2.加入两匙牛奶和一匙麦片，搅拌均匀即成。
3.洁面后，先用热毛巾敷脸，再将面膜均匀敷于面部，约20分钟后用温水洗净。此面膜不易保存，最好一次用完。
世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，近年来颇受欢迎。它融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇。酒精含量低，果味浓，适量饮用可舒筋活血，软化血管，降血脂，开胃消食，增进身体健康。
►改善疲劳，美容养颜。
苹果醋清爽可口，营养价值很高，可增强免疫力，调节内分泌，促进新陈代谢。
苹果醋品鉴分步详解：
1.外观，好的苹果醋应是金黄透亮，摇晃起泡且泡不易破。
2.口感，好的苹果醋滑润、细腻。
3.口味，好的苹果醋口味酸甜适宜，无苦涩杂味，回味绵长。
4.包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。
5.悬浮物，好的苹果醋有一定的悬浮物，但是悬浮物颗粒不会太大。
►提亮肌肤，淡化细纹。
材料：
白醋600ml，苹果300g，甜菜根100g。
制作方法：
1.将苹果洗净后擦干，去核切片；放入大玻璃瓶中，加入甜菜根、醋，淹过食材高度即可，封罐。
2.发酵50天即可。
功效：
可以美白肌肤，改善皮肤油脂分泌，使其趋于平衡，软化皮肤角质层，消除黑眼圈。
►紧致肌肤，轻松瘦身。
材料：
柠檬500g，冰糖500g，苹果醋600ml。
制作方法：
1.柠檬洗净滤干，切薄片后放入玻璃罐中。
2.加冰糖及苹果醋，用保鲜膜封口，拧紧盖子后放半年即可饮用。
3.饮用时，可加入白开水及少许的蜂蜜调匀。
功效：
柠檬和苹果醋搭配而成的柠檬苹果醋除了有美容润肤的功效，还是一款有助于减肥的饮品。
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原产于美国，20世纪二三十年代传入我国。它的果实个大味美，成熟时色泽金黄，偶有红晕，口感甜酸清香。黄苹果有保护视力的作用，适合经常使用电脑的上班族食用。
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红色苹果中的大家族，果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极上，极耐贮藏，广泛受到人们的喜爱。一般10月中下旬成熟。
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又名小国光、万寿。原产美国，约1905年传入我国，果实中等大小，果肉白或淡黄色，肉质脆，较细，多汁，味道偏酸，经过贮存后才酸甜适度。
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口感较酸，果酸含量也比其他种类的苹果要高。除了具有一般苹果补心益气、益胃健脾的功效外，止泻效果尤其明显，慢性腹泻、神经性结肠炎患者可以经常食用。
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红色苹果中的重要一员，原产于美国，1914年从日本传入我国，品种众多，果实较大，色泽饱满，肉质细嫩，松脆多汁。在世界范围内广泛栽培。
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又名林檎、柰子，原产于我国西北，历史悠久，品种众多，果实扁圆形，黄色或红色，果小，七八月间成熟，富含有机酸、维生素，有生津止渴、消食除烦的作用。