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木耳+鸡蛋 |
强健牙齿和骨骼
适宜指数
★★☆☆☆
搭配理由
强健牙齿和骨骼，帮助骨折的复原。
木耳味道鲜美，现代营养学家把其称为“素中之荤”，其中铁的含量极为丰富，因此常吃木耳能生血养颜，并可防治缺铁性贫血。木耳炒鸡蛋是一道深受大众喜爱的家常菜，木耳和鸡蛋中都含有钙和磷，适量搭配食用，可以强健牙齿和骨骼，帮助骨折的复原。
144kcal
★ 蛋白质 .......... 13.3g
★ 脂肪 ........... 8.8g
★ 碳水化合物 ... 2.8g
★ 钾 .............. 154mg
★ 磷 .............. 130mg
★ 钠 ............. 131.5mg
（以100g为例）
205kcal
★ 蛋白质 ..... 12.1g
★ 脂肪 ...............1.5g
★ 碳水化合物 .... 35.7g
★ 钾 .............. 757mg
★ 磷 ................292mg
★ 钠 ............... 48.5mg
鸡蛋富含很多重要的微营养素，但是蛋黄中钙的含量相对不足，所以，食用鸡蛋时搭配牛奶，可起到营养互补的作用。
材料
猪瘦肉 … 150克
鸡蛋 … 150克
干木耳 … 20克
黄瓜 … 50克
做法
1将猪肉切成丝，鸡蛋打匀，干木耳泡开，黄瓜切段，葱、姜切成丝。
2炒锅上火，加油，加入鸡蛋炒散，盛在盘中。
3肉丝放入锅中煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝，八成熟时，加入木耳、黄瓜和鸡蛋及调料同炒，炒熟后淋入香油即可。
木须肉是地道的东北菜，含有丰富优质蛋白质，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
木耳——痔疮患者不能将木耳与野鸡一同食用，野鸡有小毒，与木耳同吃容易引发痔疮出血。
鸡蛋——与兔肉、生葱、蒜、红薯相克，不能同时食用。此外，忌吃生鸡蛋，煮、蒸鸡蛋是最佳吃法。