菜花+番茄

血管、血液中的“清道夫”。

适宜指数

★★☆☆☆

搭配理由

清理血液杂质，防治心血管疾病。

菜花，口感鲜嫩，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被授予“蔬菜皇冠”。此外，番茄也含有丰富的维生素和膳食纤维，与菜花同食可健胃消食、生津，促进血管、血液中废弃物的排除。

24kcal

★ 蛋白质 ........... 4.10g

★ 碳水化合物 .... 4.60g

★ 膳食纤维 ......... 1.2g

★ 磷 ................ 47mg

★ 钾 ................ 200mg

★ 钠 .............. 31.6mg

【性味】性凉，味甘。

【功效】可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。

【主产地】福建、杭州、上海。

19kcal

★ 蛋白质 ........... 0.9g

★ 碳水化合物 ..... 4.0g

★ 膳食纤维 ........ 0.5g

★ 磷 ................ 23mg

★ 钾 ................ 163mg

★ 钠 ................... 5mg

（以100g为例）

【性味】味甘，性微寒。

【功效】生津止渴，健胃消食，补血养血。

【主产地】新疆、吉林、河南、江西。

晒晒营养

菜花、西兰花富含维生素C，可增强肝脏解毒能力，并提高机体的免疫力，防治感冒。菜花含有丰富的食物纤维，可消除便秘、清肠、防癌。

搭配
不可不知的搭配禁忌

菜花配牡蛎，影响矿物质吸收

菜花虽然有消除便秘、整肠防癌等诸多好处，但是与含有铜等矿物质的牡蛎搭配食用，会降低人体对这些矿物质的吸收。此外，菜花也不宜与含有维生素C分解酶的生黄瓜搭配，否则会破坏维生素C。

会降低菜花的营养价值

不利于彼此营养的吸收与利用

营养师建议

菜花——焯水后，应放入凉开水内过凉，烧煮时间也不宜过长，才不致丧失营养成分。

番茄——番茄性寒，不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女；番茄不宜空腹食用，易引起胃肠胀满、疼痛。

食疗心经

番茄炒菜花

材料

菜花 … 400克

番茄 … 1个

葱、白糖、盐、食用油各适量

做法

1将葱切成葱花，菜花掰成小朵，番茄切块。

2烧开半锅水，将菜花倒入锅中焯熟捞出。

3将适量的油倒入锅中，烧热后放入葱花爆香，接着将菜花和番茄倒入锅中，烹入白糖和盐，翻炒至熟即可食用。

鸡汁菜花

材料

菜花 … 1朵

双孢菇 … 20克

浓缩鸡汁 … 1盒

大蒜 … 5瓣

干红辣椒 … 4个

做法

1菜花用手掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟。

2菜花、双孢菇入开水中焯一下冲凉备用。

3起油锅，爆香蒜蓉和干红辣椒；下入菜花和蘑菇大火翻炒。

4添加浓缩鸡汁，添加适量的热水，大火煮开。

5添加适量盐调味；添加水淀粉勾芡，汁浓即可出锅。

番茄蛋花汤

材料

番茄 … 2个

鸡蛋 … 1个

香菜 … 2根

淀粉、葱丝、姜丝、盐、味精、香油少许

做法

1将番茄洗净、切片，鸡蛋搅匀，香菜切末，加入盐、味精等调料备用。

2砂锅上火，放入姜、葱丝煸香，再放入番茄翻炒。

3倒入清水，水开后加入淀粉，倒入鸡蛋，搅拌均匀，放入香菜末。