白萝卜+豆腐

摆脱腹胀、脾胃不佳的烦恼。

适宜指数

★★★☆☆

搭配理由

具有健胃开脾，顺气消食的功效。

白萝卜味略带辛辣味，内含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为白萝卜为食疗佳品，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。将白萝卜和豆腐煮汤饮用，具有健胃开脾、顺气消食的功效。

21kcal

★ 蛋白质 ............ 0.9g

★ 脂肪 ................ 3.3g

★ 碳水化合物 .... 2.7g

★ 磷 ................ 26mg

★ 钾 ................ 173mg

★ 钠 ................ 61.8mg

【性味】性凉，味甘、辛。

【功效】清热生津，凉血止血，下气宽中。

【主治】腹胀停食，腹痛，咳嗽，痰多等症。

81kcal

★ 蛋白质 ............ 12.2g

★ 脂肪 ............ 4.8g

★ 碳水化合物 .... 2.0g

★ 磷 .................. 119mg

★ 钾 ................... 125mg

★ 钠 ................... 7.2mg

（以100g为例）

【性味】性凉，味甘。

【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒。

【主治】气血双亏，高脂血症，高胆固醇。

晒晒营养

萝卜所含的丰富的维生素C和膳食纤维的木质素等成分能抑制癌细胞的产生。萝卜中的粗纤维可促进肠蠕动，可及时把大肠中的有毒物质排出体外。

搭配
不可不知的搭配禁忌

白萝卜、胡萝卜补泻相克，食醋来调和

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起食用应加些醋来调和，以利于营养吸收。白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

抑制甲状腺，导致甲状腺肿大

产生草酸钙，容易引起结石

营养师建议

白萝卜——不适合脾胃虚弱者，胃溃疡、胃炎、单纯甲状腺肿瘤、流产、子宫脱垂等患者忌吃。

豆腐——因豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

食疗心经

萝卜泡菜

材料

萝卜 … 200克

盐 … 1匙

糯米粉 … 2匙

水 … 1杯

辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜蓉、姜末、小葱段、小香芹段各适量

做法

1萝卜洗净切块，放一匙盐腌两个小时，洗净、沥干。

2两匙糯米粉加一杯水煮成糊，放凉后加辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜蓉、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料。

3用腌料拌匀萝卜块并放进无水无油的瓶子里。入冰箱冷藏3天就可以食用了。

白萝卜牛腩汤

材料

牛腩 … 600克

青萝卜 … 100克

蜜枣 … 1颗

陈皮 … 6克

米酒 … 2匙

盐 … 少许

做法

1牛腩切块过水烫备用。青萝卜切滚刀块备用。

2取一汤锅，在锅中加入水、牛腩、蜜枣、陈皮、米酒、盐，以大火煮沸后盖上锅盖再转小火煮1小时。

3再加入青萝卜块一起继续煮1小时即可，最后放味精调味即可。

豆腐皮卷肉

材料

薄豆腐皮 … 200克

熟猪肉 … 100克

胡萝卜 … 40克

小葱 … 20克

香菜 … 10克

做法

1把薄豆腐皮用开水烫一会儿，捞出来沥干水分，剪成大块。

2把豆腐皮铺开，上面撒点水淀粉，铺上猪肉、胡萝卜丝、小葱和香菜，按自己的口味适当撒上调味料，然后把豆腐皮卷起来。

3把豆腐皮蒸10分钟即可，也可用平底锅油煎至表面金黄。食用时可切段。