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银耳+莲子 |
养心安神的好帮手
适宜指数
★★★☆☆
搭配理由
具有养心安神的疗效。
银耳被历代皇家贵族看作“延年益寿之品”，具有强精补肾、润肠益胃之功效。莲子富含膳食纤维、B族维生素、维生素C等多种营养成分。银耳含有天然特性胶质，有滋阴作用，与莲子做成的银耳莲子汤对心悸失眠、肾气虚弱、心烦气躁有很好的疗效。
200kcal
★ 蛋白质 ........... 5.0g
★ 脂肪 ............. 1.4g
★ 碳水化合物 ... 79g
★ 膳食纤维 ... 2.6mg
★ 钾 ............... 1588mg
★ 磷 ................ 369mg
344kcal
★ 蛋白质 ........... 17.2g
★ 脂肪 ............... 2.0g
★ 碳水化合物 ... 67.2g
★ 膳食纤维 ......... 3mg
★ 钾 ................ 846mg
★ 磷 ................ 550mg
（以100g为例）
材料
银耳 … 50克
荸荠 … 1个
甜杏仁 … 10克
桂圆肉 … 10克
做法
1荸荠削皮，切成两半，放入砂锅中，加清水，中火熬2小时。
2甜杏仁去皮，入沸水中微焯一下，取出与桂圆肉一起入清水中浸泡。
3将银耳洗净，与冰糖、荸荠、甜杏仁、桂圆肉一同放入砂锅中，加少量盐和水熬成汤即可。
解暑，滋阴，生津，安神
银耳——体质虚弱、阴虚火旺者宜食；患有外感风寒的人需谨慎食用；出血、糖尿病患者应慎食。
莲子——生食过多易使人腹胀。中满痞胀及大便燥结者忌服。不能与牛奶同服，否则会加重便秘。
银耳富含酸性多糖，对老年慢性支气管炎有显著疗效。银耳还能保护肝脏，促进蛋白质与核酸的合成以及抗癌、抗衰老。