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韭菜+鸡蛋 |
补气益阳，行气止痛。
适宜指数
★★★☆☆
搭配理由
具有补气益阳、行气止痛的功效。
韭菜，它含有丰富的维生素A、B族维生素，还含有臭气成分——蒜素，因此被称为“精力蔬菜”。鸡蛋可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。韭菜炒鸡蛋是一道家常菜，因其二者同食可以起到补肾、行气、止痛的作用，深受人们的喜爱。
26kcal
★ 蛋白质 ..............2.4g
★ 脂肪 ............0.4g
★ 碳水化合物 .... 4.6g
★ 钙 ..................42mg
★ 磷 ..................38mg
★ 钾 ..................247mg
144kcal
★ 蛋白质 .............. 13.3g
★ 脂肪 ................ 8.8g
★ 碳水化合物 .... 2.8g
★ 钠 .................... 56mg
★ 磷 .................... 130mg
★ 钾 .................... 154mg
（以100g为例）
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，其消化率在牛奶、猪肉中也是最高的。
材料
韭菜 … 160克
鸡蛋 … 3个
生粉 … 2匙
鸡粉 、麻油、胡椒粉各适量。
做法
1韭菜洗净切段，鸡蛋在碗中搅散。
2生粉用水拌匀制成生粉水，将调料、韭菜、生粉水一起拌匀。
3炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
韭菜与鸡蛋一起炒，能相得益彰，可以起到补肾、行气、止痛的作用。
韭菜——性偏温热，阴虚内热、胃热炽盛，患有眼疾、中耳炎、消化不良的人不能吃韭菜。
鸡蛋——与兔肉、红薯、豆类相克，不能同时食用。此外，忌吃生鸡蛋，煮、蒸鸡蛋是最佳吃法。