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蒜薹+猪肝 |
让疲劳的大脑休息
适宜指数
★★★☆☆
搭配理由
有助于缓解大脑疲劳。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠蠕动，调治便秘。猪肝中的营养含量丰富，特别是维生素A的含量，对于保护眼睛的健康具有非常重要的作用。将蒜薹和猪肝搭配，不论是炒食还是做汤食用，都有助于缓解大脑疲劳，常用脑的人可以经常食用。
61kcal
★ 蛋白质 ........... 2.2g
★ 碳水化合物 .... 7.8g
★ 膳食纤维 ..... 1.9g
★ 钙 ................ 19mg
★ 磷 ................ 52mg
★ 钾 ................ 161mg
129kcal
★ 蛋白质 ........... 19.3g
★ 碳水化合物 ....... 5g
★ 膳食纤维 ....... 0g
★ 钙 ................ 6mg
★ 磷 ................ 310mg
★ 钾 ................ 235mg
（以100g为例）
材料
蒜薹 … 250克
羊肚 … 150克
辣椒 … 2个
嫩肉粉 … 1勺
料酒、生抽、糖、盐各适量
做法
1羊肚洗净，切薄片，用料酒、生抽、糖和嫩肉粉拌匀；蒜薹洗净，切段；辣椒片开，去籽，切粗丝。
2油锅烧热，放入羊肚大火爆炒，变色时放入蒜薹，加盐翻炒均匀。
3蒜薹将熟时，放入辣椒丝，直到将蒜薹炒熟即可。
蒜薹——消化能力不佳的人应少吃，过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
猪肝——患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
蒜薹对心脑血管有一定的保护作用，它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病等疾病。