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子
补中，益精气 〔1〕 。
羊肉 一脚子 ， 卸成事件 ；草果 五个 ；回回豆子 半升 ， 捣碎 ， 去皮 。
右件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉
〔2〕
二斤，豆粉一斤，同和，切作
子，羊肉切细乞马，生姜汁一合，炒，葱调和。
〔1〕精气：同正气，泛指生命的精华物质及其功能。《素问·通评虚实论》：“邪气盛则实，精气夺则虚。”具体如生殖之精。《素问·上古天真论》：“丈夫八岁，肾气实，发长齿更；二八，肾气盛，天癸至，精气溢泻，阴阳和，故能有子。”又如饮食生化的精微物质—营气、卫气等。《素问·经脉别论》：“饮入于胃，游溢于精气，上输于脾。”又《灵枢·营卫生会》：“营卫者，精气也”。
〔2〕鸡头粉：用睡莲科植物莲的干燥种仁磨制成的粉。参见本书3-5-21鸡头。
鸡头粉雀舌棋子对中焦脾胃有补益作用，补益人的精气。
羊肉一脚子，卸割成零块儿；草果五个；回回豆子半升，捣碎，去掉豆皮。
以上原料，一同下锅加水煮熬成汤，把汤过滤干净。用二斤鸡头粉与一斤豆粉加水和成面团，搓成圆柱形切成棋子状的小面饼，［下肉汤中煮熟。另起炒锅］，下入切好的羊肉丝，加入生姜汁一合炒熟，浇盖在棋子面上。再撒上些葱花调和均匀，［用适量的盐调和好味道，鸡头粉雀舌棋子就算做好了］。