下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
补中益气，健脾胃 〔1〕 。
羊肉 一脚子 ， 卸成事件 ；草果 五个 ；回回豆子 半升 ， 去皮 。
右件，同熬成汤，滤净，熟干羊胸子一个，切片，粆 〔2〕 三升，白菜或荨麻菜 〔3〕 ，一同下锅，盐调和匀。
〔1〕健脾胃：指加强脾胃的消化功能。
〔2〕粆（shā）：用甘蔗榨汁熬制的饴糖。《集韵·麻韵》：“粆，蔗饴。通作沙。”《正字通·米部》：“粆，蔗汁熬成饴。”
〔3〕荨（qián）麻菜：荨麻，荨麻科，荨麻属植物的泛称。草本，其螫毛触之奇痛。叶对生，有齿牙或分裂，具托叶。花单性，有穗状花序或圆锥花序，瘦果藏于宿存花被内。我国约有16种。可治风湿疼痛，产后抽风，小儿惊风，荨麻疹。荨麻菜，因荨麻的嫩芽可以食用，故又称荨麻菜。
粆汤补中益气，加强脾胃的消化功能。
羊肉一脚子，卸割成零块儿；草果五个；回回豆子半升，去掉豆皮。
以上原料，一同下锅加水煮熬成汤，将汤过滤干净；把煮熟晾干的羊肉切成薄片，与三升甘蔗饴糖、［适量的］白菜或荨麻菜［的嫩芽］，一同下锅，用少许食盐调和均匀，［粆汤就做好了］。