补下元 〔1〕 ,理腰膝 〔2〕 ,温中,顺气。
羊肉 一脚子 , 卸成事件 ;草果 五个 ;苦豆 〔3〕 一两 , 系葫芦巴 。
右件,一同下锅熬成汤,滤净,下河西 〔4〕 兀麻食 〔5〕 或米心子 〔6〕 ,哈昔泥半钱,盐少许,调和。
〔1〕下元:即肾脏,又称元脏。中医认为,人的肾脏有“元阴”和“元阳”。元阴指肾精,元阳指命门火。肾脏在人体的中下部,所以又常称之为“下元”。
〔2〕理腰膝:可治理腰和膝部冷痛等病症。
〔3〕苦豆:为豆科植物葫芦巴的种子。参见本书3-7-18苦豆。
〔4〕河西:古地区名。春秋战国时指今山西、陕西两省间黄河南段之西,汉时指今甘肃、青海两省黄河以西。
〔5〕兀麻食:“兀”为“秃秃”的连声快读,秃秃麻食是一种面制食品。参见本书1-7-40秃秃麻食。
〔6〕米心
子:“
”所见字书无,疑为“棋”之误。“棋”为一种面食,如《齐民要术》卷九有切面粥,一名“棋子面”。其制法为“刚溲面,揉令熟,大作剂,内挼饼粗细如小指大。重萦于干面中,更挼如粗箸大。截断,切作方棋。簸去勃,甑里蒸之。气馏,勃尽,下著阴地净席上,薄摊令冷,挼散,勿令相粘。
袋盛,举置。须即汤煮,虽作臛浇,坚而不泥。冬天一作得十日。”
苦豆汤补下元,治理腰和膝部冷痛,温暖中焦脾胃,去除寒邪之气,能疏导肺、胃上逆之气,使气平顺、下降。
羊肉一脚子,卸割成零块儿;草果五个;苦豆一两。
以上原料,一同下锅加水煮熬成汤,将汤过滤干净;在滤净的汤内下入河西兀麻食或米心棋子,用哈昔泥半钱、食盐少许,调和均匀。[待汤内面食煮熟,汤就做好了]。