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温中，下气 〔1〕 ，壮脾胃，止烦渴 〔2〕 ，破冷气 〔3〕 ，去腹胀 〔4〕 。
羊肉 一脚子 ， 卸成事件 ，草果 五个 ，大麦仁 〔5〕 二升 ， 滚水淘洗净 ， 微煮熟 。
右件，熬成汤，滤净，下大麦仁，熬熟，盐少许，调和令匀，下事件肉。
〔1〕下气：中医治法名称。理气方法之一，又称降气。是用降气、下气药物治疗气上逆的方法。适用于喘咳、呃逆等病症。
〔2〕止烦渴：即除去烦热口渴。胸中热而不安叫“烦”，手足扰动不宁叫“躁”。如只是烦热口渴、无手足扰动的，则称之为“烦渴”。
〔3〕冷气：泛指侵入人体的冷寒邪气。
〔4〕去腹胀：即消除胸胁肚腹部胀满的症状。
〔5〕大麦仁：为禾本科植物大麦的米仁。参见本书3-1-20大麦。
大麦汤温暖中焦脾胃，去除寒邪之气；下气，使脾胃强健，除去烦热口渴，能破除侵入人体的冷气寒邪，消除胸胁肚腹胀满。
羊肉一脚子，卸割成零块儿；草果五个；大麦仁二升用开水淘洗干净后，稍微煮熟。
以上原料，［除大麦仁］一同下锅加水煮熬成汤，将汤过滤干净；在滤净的汤内下入大麦仁煮熟，放入少许食盐调和均匀；下入切碎备用的肉块儿，［汤就做好了］。