3.植物的大变身

每种植物都会运用它的智慧

把养分提供给胚芽。

就算牺牲一个器官或改变器官的样子，

也要完成繁育后代的使命。

像珊瑚的植物，像水螅的植物

植物界中既有像珊瑚的植物，也有像水螅的植物。首先，我们来了解一下像珊瑚的植物吧。这类植物的胚芽依附在母枝上，依靠母枝提供的养分生活。这跟珊瑚虫的繁殖方式类似。像这种不会和母枝分离的胚芽叫“定芽”。

拥有定芽的植物像珊瑚一样，我们可以把它从整体上看作一个共同体，它们分食而吃。由于食物充足，谁的利益也不会受到损害，所以没有胚芽会脱离母枝生存。

另一方面，也有像水螅一样，最后离开母枝的胚芽。这类胚芽意识到，如果一直依靠母枝，最终会干死。因为为了供给胚芽养分，植物已经筋疲力尽了。因此，嫩芽想要离开母枝，寻找新的土地以生存下去。这类胚芽叫“独立芽”。

独立芽在扎下根，吸收土地里的营养之前会经历一个漫长的时期。在那之前，它必须战胜饥饿。而要做到这点，它就需要准备好食物。

也因为这样，每种植物独立芽的形态并不一样。下面我们来了解一下独立芽的种类吧。

独自成长的珠芽

法布尔在独立芽植物中选择了虎皮百合作为研究对象。虎皮百合的胚芽长在茎的叶腋处。由于胚芽的形状像珠子，所以我们又称它为“珠芽”。虎皮百合的珠芽既是独立芽，又属于冬芽。但它不像有些胚芽一样裹着一层厚厚的种皮组织，而是裹着很薄的芽鳞片。这种芽鳞片比种皮更柔软，水分也更多。它也像种皮一样有保护胚芽的作用。另外，它的里边充满了供给胚芽的养分。这也是为什么芽鳞片的表面比种皮更加起伏不平。

之所以珠芽上充满了养分，是因为早晚有一天它会离开母枝。从夏季结束到冬天来临之前的10月之间，大部分的珠芽会告别妈妈，开始寻找新的定居点。

告别母株后的珠芽，在轻风的吹拂下，寻找到可以定居的土地，然后静静地等待发芽期的到来。这时珠芽依靠吸收芽鳞片中的养分生存。

秋雨过后，落叶和土壤将珠芽掩埋了起来。于是珠芽开始生根，并迎接冬天的来临。等到春天到来时，珠芽开始长出蓝色的叶子，一棵虎皮百合就这么长大了。

被无皮鳞茎所围绕的洋葱的胚芽

为了度过寒冷的冬季，植物的独立芽会尽量多储存食物，其中的典型就是洋葱。接下来，法布尔会向我们讲述洋葱的故事。

洋葱的芽鳞片就是叶子。养分充足的洋葱叶子充当了胚芽粮库的角色。

等洋葱发芽后，我们把它纵向切开，会发现洋葱的叶子和芽鳞片是连在一起的。洋葱的根是茎下方白色线条状的部分。洋葱的茎在根的正上方，它很不起眼，人们一般不会注意到它。

洋葱被厚厚的芽鳞片所包裹，把养分储存在无皮鳞茎的原因，并不是要考验厨师剥洋葱的手艺。

它跟一般的独立芽一样，为了保护自身，并且安全地度过冬天，储存了大量的营养。

你见过悬挂在农家仓库的洋葱吗？当冬天过去，天气渐渐好转时，洋葱开始迎接春天的到来。被很多层无皮鳞茎包围，处在洋葱最深处的绿芽会往上露出头来。从这时开始，新发出的芽会迅速地吸收掉无皮鳞茎中的养分。曾经厚重多汁的芽鳞皮会变得特别干瘪。这时，如果农民伯伯仍没有把洋葱种到土里，等到养分被吸收完以后，迎接洋葱的就是死亡了。

土豆是根还是茎呢

独立芽中，也有的是茎储存养分，而不是叶子储存养分。

一般来说，茎都喜欢生长在露天条件下。它沐浴在阳光之下，把开出鲜艳的花朵视为自己的使命，并把它当作生活的乐趣。然而有的茎却放弃了这一乐趣，把自己深埋在了土地中。茎之所以放弃这一乐趣，是为了胚芽。

法布尔看到这些为了胚芽而奉献自己的茎，脑海中浮现了“牺牲”这个单词。因为它们为了给胚芽提供充足的养分，甘愿埋藏到土中，变成了不像茎的茎。由于这些茎形态粗大，所以又被称为“块茎”。虽然长得丑陋，但它们确实是茎。

土豆便是块茎中的代表。土豆长在地下，因此总被认成是根，但实际上它是茎。

我们来了解一下为什么土豆是茎吧。根上不会有叶子，而且根上不会长出芽来。如果不是到了生死关头，根是不会承担起发芽的责任的。但是土豆上面到处都有芽。从外表看，土豆表面有很多坑坑洼洼的地方。这些坑坑洼洼的地方就是胚芽。当土豆在土壤中时，胚芽会发出新芽，长出枝干，最终生出绿叶。所以说，土豆不是根而是茎。

还有一点可以说明土豆是茎。茎的内部存在叶绿素，接受阳光的照射后，它会变成绿色。土豆经过阳光的照射后也会变成绿色，所以土豆是茎。

还是不相信吗？那么还有一个证据可以证明。把土豆的茎的周围盖上土，观察它会怎么变化。茎接触到土壤后，会逐渐长成土豆的样子。当连续几天出现多雨的天气时，我们会把它误认为是从土里长出来的茎。土豆的茎逐渐长成土豆的模样，变得十分粗大。看到这里，你该接受土豆是茎这个事实了吧。

无论是法布尔生活的时代，还是现如今，种植土豆的方法都是一样的。春天的时候，农民伯伯把土豆切成一块块的。切的时候不是随便切，而是每块上都至少要有一个胚芽。然后将胚芽朝上，种到土壤中。这时，块茎里的胚芽意识到已经为它准备好食物了，于是开始吸收养分并成长。

法布尔怎么知道土豆是块茎食物的呢？法布尔虽然是科学家，但也是一个农民的儿子。他的出生地法国圣莱昂，是一个贫困的小山村。当地的村民在陡峭的山上种植土豆。土豆是他们冬季赖以生存的食物。法布尔从小见到了很多次种植和收获土豆的场景，并且还亲手收获过土豆。所以，土豆是法布尔观察最多的一种植物。正因为如此，他更了解块茎植物——土豆。

红薯是根

刚才我们一起了解了土豆，现在来看一下红薯吧。我们尝试用水培的方式种红薯怎么样呢？一点都不难哟。

把杯子或碗中盛满水，再放上发芽的红薯就可以了。过几天，我们就会发现红薯上面长出了漂亮的叶子，一点不逊色于普通的花草植物。

那么接下来，我们更仔细地观察一下红薯吧。红薯的胚芽并不是四散在各处，而是集中在一边。在胚芽聚集的地方，会长出很多绿芽。这些绿芽会在前一年茎断掉的地方冒出头来。在绿芽没有长出的地方会布满白色的须根。这跟土豆有着很大的区别。这也证明了土豆是块茎，红薯是块根。虽然形态相似，但实际上土豆和红薯有着很大的差异。

就像块茎一样，块根也承担着供给胚芽养分的责任。由于块根要积蓄养分，所以它比其他植物的根要粗壮。

还记得我们刚才说的这几种植物吗？记得它们的胚芽吗？

虎皮百合和洋葱把自己的叶子当作存储营养的芽鳞片。土豆通过粗壮的块茎供给胚芽养分，红薯则通过粗壮的块根供给胚芽养分。虽然这些植物的独立芽的形态各异，但目的是相同的，都是繁育后代。就算牺牲一个器官或改变器官的样子，也要为繁育后代做好准备。

每种植物都会运用它的智慧存储养分，并提供给胚芽。你看到这里有什么感想吗？我们也像植物一样，最终要离开父母独自生活，而且我们也会养育子女。我们会从父母那儿感受到爱，也会将爱传递给自己的子女。

水培的红薯

红薯的一端是根，另一端是叶子。这些叶子的最底端，也就是茎的最下方就是芽了。 Utxg/8lr4oob1QHjS0JxKT7fqGnuQG4uJ6FeQeVkAw9l29NUxAhh86IMuUmjrpzJ