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产生癌细胞的主要原因有许多，但一般认为当人体的新陈代谢不良时更容易引发癌细胞的产生。
另外，可以说诱发癌症的因素多半是“病从口入”。偏好味道浓的食物而摄入大量盐分，喜爱牛肉、猪肉而每日无肉不欢，讨厌蔬菜、水果，爱好方便的加工食品、快餐食品而大快朵颐。正是这样的饮食生活让你的身体快步迈向了癌症易发体质。
不良的饮食习惯再加上每日抽烟、每晚小酌，更加让身体成为了不得癌症才不可思议的癌症高发体质。
日本绳文时代，人们以不经碾压的谷类为主食，在搭配当季的鱼类、贝类为配菜的同时，大量摄取蔬菜、藻类、菌类、大豆、薯类等食物。这样的饮食结构正是济阳式食疗法的基础。
这样的饮食结构可以提高人体免疫力，调整肠道环境，高效生成热量，平衡体内矿物质群，使新陈代谢正常进行从而达到预防或改善癌症的作用。
理想的饮食是至少将1餐的米饭换成糙米或胚芽米，均衡摄取动物性蛋白质（肉、鱼）与植物性蛋白质（大豆等），以及尽量多食用时令蔬菜、水果。不推荐在外就餐，少接触副食、快餐或加工食品。