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当病毒、细菌等异物侵入时，人体中与生俱来的防卫系统就会发挥作用。
麻疹、水痘、腮腺炎等疾病一次感染就会终身免疫，这就是人体免疫系统的功劳。导致这些疾病的病菌一旦入侵人体，体内就会产生抑制病菌活动的抗体，从而使疾病的各种症状得到缓解。人体的免疫系统不仅能够产生抗体，还能直接攻击病毒、细菌，从而保护人体。
白细胞承担着人体免疫的主要职责，它包含能产生抗体抑制异物活动的淋巴细胞（T细胞、B细胞、NK细胞等）以及直接处理侵入异物的粒细胞、巨噬细胞，它们被统称为免疫细胞。
实际上，癌症与免疫力有着密切关系。从体外侵入的异物会被免疫细胞处理。但是癌细胞是人体自身细胞在遗传构造上发生了突变产生的，免疫细胞在辨认这些异物时需要花费较多时间。所以，癌细胞数量只有增长到一定的程度才会引起身体的免疫反应，而发现时很可能已经为时已晚了。
免疫力与癌症治疗也有一定关系。
免疫细胞中的NK细胞会直接攻击、消灭癌细胞。
另外，手术、抗癌剂治疗不仅会杀死癌细胞，也会对人体正常细胞造成伤害。为了修复正常细胞、让身体发挥免疫作用，除了需要攻击癌细胞外，还需要保护、修复身体机能，在这一意义上，个人的免疫力强弱程度就显得非常关键了。
抗癌剂治疗中将白细胞、淋巴细胞的数值作为基准，当它们的数量降低到一定数值以下，就需要考虑抗癌剂所带来的副作用是否过大。
但是以目前的经验看来，大多数患者在接受抗癌剂治疗的同时配合食疗法不仅能令副作用减半，还能使抗癌效果倍增。这也是因为通过食疗提高了身体免疫力而产生的效果吧。
抗癌治疗中，接受适当的治疗，并提高自身免疫力是十分重要的事情。
●接受三大疗法（手术、抗癌剂治疗、放射线治疗）
●通过代替疗法提高免疫力（食疗法是代替疗法的一种）
