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人们习惯于冬至吃羊肉。这是因为羊肉性温气热，可以益肾气；补元阳、治虚赢、暖脾胃、御风寒。羊肉营养丰富，肉质鲜嫩，胆固醇含量低，蛋白质含量高。每500克羊肉中；含蛋白质55.5克，脂肪144克，凝水化合物5克，灰分3克，还含有较多的钙、磷、铁等微量元素。对肺结核，气管炎、贫血、产后气血两虚及一些虚寒症患者大有补益。常吃羊肉的人少得动脉硬化。特别是山羊肉营养成分比一般羊肉高，山羊奶中含有一系列抵制癌的活性物质，是一种天然的抗菌素。由于羊肉的属性及其营养价值，决定了它是人们在冬季的良好补品。